在我国，酒文化源远流长，随着历史的进步，酒也得到了大的发展，当今酒市场，根据不同人的需求，酿制出12种香型的白酒，并且每一种香型都有不同的度数，我记得在解放前，酒的度数都是比较高的，60多度接近70度，但是由于度数太高，很多人都不能接受，所以在80年代大家看到低度酒的时候，高度数的酒也就降度了。

只是现在有些人觉得，以前人酿制的高度数都是原浆酒，质量比较好，所以现在有些人就有一种度数高的酒是好酒的观念，其实，这种想法是不正确的，现如今，人们对于高度数的白酒定义为55度以上，低度酒的定位是38度左右，这些度数主要是因为人的习惯不同而酿制的，人对酒的度数接受程度不同，所以，一些懂行的人，应该都知道度数高低与质量是没有关系的。

首先从酒的质量来说，高度数的酒（53度左右），酒类分子与水分子的亲和力是最好的，喝起来口感是最柔和的，所以，很多名酒在酿制时就利用了这一点，酿制出来的酒，喝起来让人觉得口感回味绵长，但是，要说这种高度数的酒质量是最好的，那就太片面了，高度数的白酒也有口感差的，这和酿制工艺有关，与质量无关。

而且，酒的度数跟乙醇含量有直接关系，乙醇含量多则度数高，乙醇含量少则度数低，这与质量没什么联系，其实，部分优质的低度数的酒，质量要比个别高度数的酒好的多，因为低度数的酒在工艺上要求都比较严格，一般刚蒸馏出来的新酒，度数都比较高，如果要做成低度酒，并且要保持白酒的风味，工序是非常复杂的。

需要选择优质的原酒通过加浆，来进行酒度的降低，所以对于高度数与低度数的质量，我们评判不能单靠度数，有的高度酒，你说质量好，但是含有的酒精度高，如果过量饮用，就会对人体的血管、肝脏、胃造成伤害，有的酒度数低，但是不会对人体造成太大的伤害，而且在80年代后，大家提倡健康酒的时候，喝的都是低度酒。

所以，高度酒低度酒并不能作为酒质量好坏的评判标准，只能说萝卜白菜各有所爱，希望各位酒友了解到这一点，以后在喝酒时，如果酒量小就喝一些优质的低度酒，不要因为质量原因，强迫自己喝高度数的酒，从人体健康出发，饮用低度酒还是值得提倡的。