古人酒量知多少

不知别人怎么认为，反正我感觉古人酒量属海量，动不动就像武松喝十八碗醉打老虎，要么是李白“斗酒诗百篇”，再就是西汉人韩延寿“饮酒石余”，于定国能“食酒至数石不乱”，东汉人卢植“能饮酒一石”，还有大酒徒刘伶自称“一饮一石，五斗解酲”。凡此以斗以石计量的喝法，可以说不胜枚举。尽管其中存在文学艺术创作的成分，不乏替名者吹捧的习惯，也有酒后说大话的色彩，但这种喝法，的确让我读着就害怕。若以现在计量单位换算，只有神仙才能痛饮美酒如喝水。

古人酒量为啥这么大？带着这个不止我关切的问题，去历史长河里寻觅，费了些吹灰之力，基本上厘出了一二三。

一是古代名垂青史的能饮善饮敢饮者，多集中在宋代以前，而元代以后则少得多。这至少说明，他们喝的都是低度米酒，而非蒸馏后的高度烧酒。从计量单位的变化也能看出端倪，汉代饮酒以“石”计，唐代以“斗”计，到了宋朝多数场合以“升”计，预示着酒精度随着朝代在提高。

二是古时饮酒的计量单位听起来吓人，却从侧面证明了酒度数低。依据《简明中医辞典》的推算，西汉时的一升容量，约等于当今的242.2毫升，东汉时仅合198.1毫升，唐代一升相当于今天的594.4毫升，宋代为664.1毫升。若按李白所吹“一斗合自然”，他饮酒一斗不足6000毫升，容量还未到当今10瓶啤酒。这个量正适合写诗作画，但以此吹嘘，就有点过了，当今能喝10瓶啤酒者大有人在呀。至于汉代以石为单位喝酒，一石相当于装满40瓶啤酒的量。看上去简直不可思议，也没啥了不起，现在能喝40瓶啤酒者算不上奇类。按后人的阴暗酒心理猜度，说明汉朝普通酒的度数很有限，粗有酒气而已，是所谓的“水酒”。

三是按着许多学者研究成果推测，汉代的酒度数应在4度左右，相当于今天清爽啤酒的酒精含量。即使喝一石，还未到两箱啤酒，对个例来说实在不足为奇。唐朝的酒度也就在6度上下，宋朝的酒度数超不过10度，无论武松李白还是谁谁谁，喝这种低度米酒，“牛饮”、“豪饮”和“痛饮”，可以理解可以承受，自不在话下。