四特酒天工·1972

天宫取名明朝末年宋应星的《天工开物》，这个宋应星是江西人，《天工开物》是他中年时在江西写成的总结，基本也是江西当地的酿酒制曲的技艺，他和四特酒的这个传统酿造技艺有着非常亲密的渊源。

天宫1972别看他，包装简约，但内藏乾坤，他的色泽晶莹剔透，温润微黄。一看就是特香级优质的老酒，入口是籼米的蜜香，带有浓郁的焦香和酱味的喷香，后味是淡淡的窖香，还有老酒特有的那种花香，入喉的时候是那个逆行的那个蜜甜和酸陈，闭口呼气的那个后鼻香是喷香和米糟的香气，关于四特酒的酿造技艺，叫整粒大米为原料，大曲面麸加酒糟，红诸条石垒酒窖，三型具备犹不靠，天宫1972它的香味同样来源于四特九的酿酒技艺，但又特别的有讲究。

堆花酒

吉安古称庐陵，在赣中部、赣江和禾水汇合处，风光绚丽，物产富饶。早在1700多年前，就有酿酒作坊，后由糯米甜酒发展成为糯米烧酒。到了宋代，“堆花酒”开始问世，酒作坊遍及全城，大有“白鹭洲头书声朗，县前深巷酒飘香”的景象。堆花酒亦是庐陵文化的重要组成部分，素以“清亮透明、醇香浓郁、入口绵甜、回味悠长”著称，更以“一壶堆花醉江南”而享誉内外。 在近年代的江西，饭桌上一提口杯酒，店家都会拿出一个玻璃杯装的堆花小酒，这也是老一代人的乡愁。

瑞酒

江西高安瑞酒，曾也是江西省食品行业白酒生产重点骨干企业之一，始建于一九五八年，人气旺盛，最大产量达一万多吨。曾经排队购买瑞酒壮观景象足以说明瑞酒为高安的经济做出较大的贡献。

高安瑞酒一直坚持用优质的高粱、大米为原料，按大曲浓香型白酒工艺和大曲酱香型白酒工艺，经固态发酵、蒸馏、贮存，将两种基酒科学勾兑而成以浓酱相兼、醇厚丰满、回甜爽净、余味悠长的独特风味，深受广大消费者的青睐，如今消失大众视野，也让不少酒友觉得意难平。

上饶大曲酒

上饶古为信州，在赣东北部，信江上游，南倚金山，风景秀丽、有清泉，是适宜酿酒的理想场所。宋代酿酒业较兴盛，熙宁年间酒课达“五万贯以上”，为江西省产酒最多的地区。南宋词人辛弃疾寓居上饶，题有“一杯千岁”的词句。上饶大曲酒属其他香型白酒。酒液无色，清澈透明，醇香浓郁，口味醇和绵甜，香味协调，后味爽净，回味悠长，具有四特酒风格特点。酒度为55°。

章贡王酒

是江西赣州本地特产白酒。章贡王依然是赣酒风格，原料主要是大米，酒曲是小麦为主。因其香气舒适，口味醇甜，香味协调，尾味爽净等特点长期以来深受江西人喜爱。

帝缘酒

江西帝缘食品有限公司是国家农业产业化龙头企业金农米业集团的创始人之一，是江西省首家通过中国绿色食品A级产品认证和有机产品认证的黄酒和米酒生产企业。“帝缘牌”产品先后获得国家、省、市、县二十多项荣誉。帝缘酒在民间一直代代相传，经久不衰。朱轼第13代传人朱间英、冷报多夫妇就带领其家人冷舒联等在全村人的支持下始终经营着古老的家传作坊，在党的十一届三中全会召开，改革开放、搞活经济、大力发展民营企业，冷氏一家在乡镇政府的支持下重整“帝缘”旗鼓。其中，纯粮白酒与黑糯米酒深受市场的喜爱。

（纯粮白酒）

（伴寻米酒）

（黑糯米酒）

白酒酿造界的传承与布局有一个特点，叫大曲不过岭南，高粱不入江右，江右就是江西，是中国大米的核心产区，自古是鱼米之乡，粮食充裕，因此没有引进高粱种植，这就成就了江西这些独特的酒类，其口感是有消费口碑的，也是有乡愁记忆的，你觉得最能代表江西特色的酒还有哪些？