酱香白酒在存储是也是有一定的要求的，并不是随随便便就可以存储完好的。下面就来了解一下酱香白酒的存储。

什么是酱香白酒？

1964年，国家轻工业部的专家们经过慎重考虑，把茅台和郎酒的独特香型命名为酱香。酱香型亦称为茅香型，属于大曲酒类，是以高粱、小麦为原料，经过传统的纯粮固态发酵工艺酿造而成，其特点是酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，清澈透明，色泽微黄，回味悠长，空杯留香时间长。

特别需要强调的是，酱香白酒中的酱香，并不是酱油的香味。从成分上分析，酱香白酒中含有丰富的芳香物质，且含量高、种类多。研究表明，酱香白酒中有1200多种香气香味物质，有已知名的，还有更多是未知名的神秘物质。这些芳香物质和谐融合，形成了独特的香味，所以酱香是多种香味的复合体。

从工艺上分析，酱香白酒由传统的“12987酿造工艺”酿造而成，严格秉承三高三长工艺。也就是酱香白酒的生产，必须经历端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、一年一个生产周期、长期窖藏、精心勾调等严苛工序。

酱香白酒的存储

香型白酒的酒分子比较活跃，而且这种香型的酒水，里面所包含的酸类物质和脂类物质多，这些物质也是影响最终酱香型白酒口感的关键因素。

如果有光照直射，会导致酒水的温度增加，从而让这些酸类脂类物质变质，最终影响到酒水口感。酱香型白酒采用不透明的包装，可以避光、避紫外线，从而保证酒水的口感层次，延长酱香型白酒的储存期限。

酱香白酒一般不会过期，而且放置的时间越久，口感就越好，这也是为什么茅台也采用乳白瓶包装的原因之一。

酱香白酒要按照正确的方法存储，这样才能延长酱香白酒的寿命。