我们都知道不少人拿葡萄酒配餐，葡萄酒的单宁感和酸度，可以很好刺激味蕾帮助进食。可能有很大一部分人喝威士忌都是纯饮或者加冰加水，不会拿威士忌来配餐或者不知道威士忌配什么餐。今天和大家分享一下威士忌配餐的方法，两种食物搭配能够产生1+1>2的效果。

威士忌属于烈酒的一种，不少人认为较重的酒精感过于刺激，影响到用餐时体验。那么威士忌的配餐方法就需要根据酒的特性（香气和酒体等）来搭配食物。

红肉（猪肉、牛肉、羊肉等大部分哺乳动物）

平时吃的红肉，由于油脂丰富，吃的多了容易出现腻口的现象。搭配红肉的肉香又要保证不会那么容易达到腻口的程度，拥有香气清新包含黑麦和柠檬的白占边就能够很好的协调这点，占边（WHITE LABEL）入口丝滑，伴随着薄荷脑和薄荷烟，酒体平衡而充满活力。

当你被红肉的脂肪油脂包围了舌腔之后，一口占边入肚，威士忌的清香不抢红肉的肉香，却能让舌腔的味觉更加敏感。

如果是喜欢重口味的朋友，也可以用雪梨桶熟成的威士忌，例如格兰菲迪18年，雪梨桶风味较重，黑色水果和黑巧克力甘草味。这样的搭配能够让红肉和威士忌两者的味道各自突出，互相不会抢夺对方的风味。

白肉（鸡肉、鸭肉、河鲜、海鲜等）

白肉的特点是蛋白质含量高，脂肪含量较低。白肉通常烹饪出来的食物，主要是突出肉本身的风味，所以在搭配威士忌时可以选择带有清新水果风味的威士忌。

禽类的肉质由于油脂较少，肉质过柴导致口感体验并不是很好，这时推荐麦卡伦（Macellan）搭配会达到一种口感的平衡。麦卡伦口感肥美带有油质感，能够入口之后包裹着味蕾，充满活力的柠檬味和奔放的麦芽甜味，回味悠长。

河鲜和海鲜的特点是鲜甜，分刺身（生吃）和熟食，如果是熟食（清蒸之后），水产类的评价取决于口感和鲜甜程度。那么在选择威士忌的时候就应当突出其鲜甜风味为主，这里推荐泰斯卡（Talisker）即有淡淡的烟熏味开场，又有生蚝、海水、龙虾的香气收尾，有着很强的白胡椒味和海水味，从一定程度上衬托了熟食海鲜的鲜甜。

如果是生吃水产，大可以进艾雷岛风格，泥煤味（不少人喝不惯泥煤味，则称之为消毒水味）搭配着生水产，复杂的层次感会让人有一种很好的体验。

本文所推荐的搭配只是个人的感受，适合自己喝的酒才是最好的，新年将近，祝看到这的朋友们新年快乐。