能力测试题目分析：
(1)第一轮 闻香鉴别化合物
总分18分，答对1个得3分。考前将102种化合物训练范围缩小到了30种，应该说大大缩小了范围，这轮考试没有全部答对的，非常出乎预料，分析原因可能是考试现场主席台背景布散出的甲醛气味影响了选手的发挥。
(2)第二轮 兼香质量排序
总分42分，典型类型：兼香，6分；糖化发酵剂：大曲，6分；重现4=6， 3=5，12分；排序： 18分。这一轮选择了兼香白云边酒的质量等级前四个样品，这轮题难度不是很大，多数选手发挥不错，但是有两个相同酒样，多数没有答对。
src="https://www.sxmch.com/static/images/20230101/7c03c8604afdf6d41520dacb9a3a3f89.png" alt="考取酿酒师品酒师证书，有哪些测试题目？14个标准题目">
(3)第三轮 大曲清香质量排序
总分： 54分。典型类型：汾酒大曲清香， 6分；糖化发酵剂：大曲，6分；酿酒设备：地缸， 6分；重现1-3， 2-6，4-5， 18分；排序： 18分。
这轮考题相对难度较大，一是多数参赛选手对清香类型白酒训练不够，二是考题选用了大曲清香前三个清样，质量等级不是特别容易区别。由于心理影响，一些选手没有答好这轮题。有个别选手没有鉴别出是汾酒，出现较大错误。
(4)第四轮 典型酒样
特别提示：总分分值范围962优级酒>93； 93 >一级酒>90； 90>二级酒>85。总分：36分。糖化发酵剂：大曲， 6分；打分：全部优级，大于93分，小于96分。
这轮题目难度较小，但还是有一部分选手没有把握好得分机会。本轮给出等级酒样分值范围，某种意义上成了烟幕弹。许多选手明明品尝出是优级酒，由于受心理影响，将最终答案定为一级酒，甚至二级酒。
(5)第五轮质量排序--单粮浓香质量排序
总分： 36分。排序18分，重现0分；糖化发酵剂：大曲， 6分；典型类型：浓香，6分；酿酒设备：泥容， 6分。
这轮酒样是泸州老窖质量排序酒样，难度较小，没有重复酒样，部分选手品尝出没有相同酒样，但不够自信，没有拿到该得的分数。
(6)第六轮 质量排序-小曲酒质量排序
总分： 42分。典型类型：重庆江津，小曲清香， 6分。糖化发酵剂：小曲，6分。重现了=4， 2=5， 12分；排序： 18分。
这轮题难度一般，普遍得分较高，但是也有个别选手由于缺乏这类型酒样的训练，没能全面准确地回答好。
(7)第七轮 酒度
总分： 42分。典型类型， 6分；糖化发酵剂：大曲， 6分；酿酒设备： 6分。酒度：4x6=24分，4度差(±2度)，按偏离度扣分。
这轮题难度较大，不同类型酒样在同一轮回答酒度，同时又是相同或接近的酒度。
类似于一杯品评法，多数选手缺乏这方面训练，普遍得分不高。
(8)第八轮 质量排序--芝麻香酒质量排序
总分： 36分。排序18分；重现4-5， 6分；典型：芝麻香， 6分；糖化发酵剂：大曲，6分。芝麻香白酒也是大多数选手感到难度较大的类型。这轮题出题时就降低了难度，训练基础好的选手都比较好地完成了这轮题。
(9)第九轮 质量排序-兼香酒质量排序，再现第二轮
总分： 54分。典型：兼香， 6分；糖化发酵剂：大曲，6分；重现1-3， 6分；排序： 18分；再现： 18分。
这轮题与第二轮再现是较大的难度。关键在于隔了好多轮，又相隔一天时间，没有很好的记录和很强的记忆力和很好的训练基础，很难回答完整。同时又增加了一个5号样，第二轮又是两个重复酒样在这轮再现，可想难度的确比较大，所以这轮题得分普遍偏低。
(10)第十轮 质量排序--多粮浓香酒质量排序
总分： 42分。典型：多粮浓香， 6分；糖化发酵剂：大曲， 6分；酿酒设备：泥容6分；重现1-5， 6分；排序： 18分。这轮题难度较小，主要是多数选手比较熟悉浓香排序在型白酒，低分较少。
(11)第十一轮 酒度
总分： 36分。酒度24分，按照+2度差扣分。
这轮题与第七轮相近，难度也较大，不同类型和相近类型酒样在同一轮回答酒度，也是相同或接近的酒度。类似于一杯品评法，一些没有训练基础的选手有盲目猪的情况，所以高分不多。
(12)第十二轮 质量排序--清香酒质量排序，再现第三轮
总分： 66分。排序18分；重现： 3=4，6分；糖化发酵剂：大曲， 6分；典型类型：大曲清香， 6分；再现： 24分；酿酒设备：地缸，6分。
这轮堪称是难度最大的一轮考题，难在这类型酒很多选手头痛，再加上又是相隔近10轮再现，同时又增加了两个酒样，很难判断哪个是新增加的酒样，再加上第三轮所有酒样全部再现，没有特别高的品评水平，很难回答全面。这轮题目分值是整个能力测试题中最高的。所以，这轮题得分高低决定着选手最终比赛成绩。
(13)第十三轮 质量排序--多粮浓香酒质量排序，再现第十轮
总分： 63分。排序18分；重现： 1=5， 6分；糖化发酵剂：大曲， 6分；典型类型：多粮浓香， 6分；酿酒设备：泥窖， 6分；再现： 21分。
这轮题再现第十轮，相隔较近又是多数选手熟悉类型酒，有些选手得了高分，但是有一部分选手表现出隔天再现能力较弱，没有很好地发挥出水平。
(14)第十四轮 典型类型和酒度
总分： 33分。酒度： 3、4、5号杯， 15分；糖化发酵剂： 6分；典型类型： 12分。
这轮题目是典型类型酒中的相近类型白酒，没有很好的训练基础也不是很容易区分的，酒度没有经过调整，题目虽然简单，但是主要考核选手的训练水平。
