文 | 大家酒评内容中心
在上一篇文章《露酒知多少：起源于商，盛行于唐，历史价值有几何》中，我们了解了露酒的历史，今天就让我们从现代科学的角度，来仔细了解一下露酒是什么，在新的消费市场中，露酒又有哪些不可多得的发展潜力与优势。
露酒是什么？新分类标准定义为露酒发展打开新局面
不少消费者面对露酒这个不熟悉的酒类，对其到底是什么，和其他酒的区别是什么很模糊，为了与市场上的药酒、配制酒和保健酒形成标准区隔，推动露酒品类发展壮大，2018年，中国酒业协会发布了新的露酒标准定义，根据 《中华人民共和国行业标准》对露酒的定义，露酒是以黄酒、白酒为酒基，加入可食用或按照传统既是食品又是中药材（或符合相关规定）的物质，经浸提和/或复蒸馏等工艺或直接加入从辅料中提取的有用成分，制成的具有特定风格的饮料酒。
此外，在今年发布的《饮料酒术语和分类》中，饮料酒一级分类增加了露酒，从原本的三类变为四类，露酒与配制酒为两个平行定义，规范明确了两者的生产执行标准。
新分类标准定义不仅将露酒提到了体系化的高度，形成了独特风格的表达，也为露酒抢占当下多元化市场打下了基础。
微醺个性又健康，年轻消费者喜欢的样子露酒全都有
露酒由于原辅料可供选择的品种很多，具有营养丰富、品种繁多、风格各异的特点，特别是近年来应用科技的发展，原料的应用范围不断扩大，如枸杞、红枣、龙眼、黑豆等食材，和甘草、茶多酚精华等药用食物皆可使用，形成了包括花果型、动植物芳香型、滋补营养型等多类酒种，可以说，凡是可以食用或入药的品种，基本上都能按照生产工艺而生产露酒，极大程度上丰富了露酒的品类。
相较于白酒而言，露酒度数偏低，加上其品类的丰富性，十分符合当今酷爱“微醺”的年轻消费者个性化的审美和口味，尤其对于女性消费者来说更加友好，要知道自2017年到2021年间，女性酒类用户占比从4.79%增长至19.02%，用户数年均增幅高达64.48%，“她力量”持续发力，在酒类市场中的消费能力日益凸显。
与此同时，露酒改变了原有的酒基风格，其营养补益功能和寓“佐”于“补”的效果，也非常符合现代消费者的健康需求，益于与生俱来的健康基因，露酒或将在大健康产业的发展中抢占先机。据权威机构估算，2030年我国大健康产业的总量将达到或超过20万亿元，露酒容量或将增至2000亿元。
如果你对露酒的发展前景有信心，如果你对露酒还有更多疑问，欢迎参加10月即将在上海召开的“中国酒·中国味·中国风——2021中国（上海）露酒大会”，与一众行业大咖一起，共同探讨露酒未来，为露酒发展贡献自己的力量吧。
