导语：南方岳父带北方女婿吃饭，四菜一酒，女婿直呼：还是南方人精致朋友们，对于南方菜你们有什么看法？我想大多数人脑海里会出现这些词“份量小”、”精致”，尤其是对于东北朋友来说，都不够小菜份量多呢。

这不，前几天一位南方的岳父带着北方的女婿出去吃饭，这也是北方女婿第一次吃到正宗的南方菜，四菜一酒，不是随便什么酒，随便什么菜都可以的，这是有讲究的，这让北方女婿看了直呼“还是南方人精致”。

下面我们就来看看这些酒菜中，你吃过哪一呢？

4菜

一、酱牛肉

家庭聚会或者朋友聚会难免会喝点小酒，除了花生、毛豆之外，肯定得有一道硬菜—酱牛肉，不仅显得有诚意，而且面子也能挂得住。片状的酱牛肉，肉质紧实，口感鲜美，都忍不住多喝上两口。

酱牛肉经常作为下酒菜除了好吃之外其实还有一个原因，酱牛肉可以给人饱腹感，这样在喝酒时可以减少酒精对胃部的刺激，所以在喝酒前可以先吃两片牛肉垫垫肚子，避免伤胃。

二、活血

可能很多朋友没有听过这道菜，这是广西河池专属下酒菜，谁家喝酒不来点活血总感觉少点什么。其实就是新鲜的猪血过滤掉杂质，再用温水调制而成的，等慢慢凝固之后，放入炒好的猪肺、猪肠这些佐料，最后撒点香菜就完成了。

没有一点腥味，口感滑滑的，就跟我们吃果冻一样，以前只有河池的本地人才这样吃，但因为营养价值高再加上做法独特，慢慢的一些其它地方也开始出现了。

三、卤菜拼盘

提到卤菜就想到广东，这是广东的一大特色，不管是什么场合，肯定少不了卤菜，像卤猪皮、卤鸭架、卤猪耳都是他们的最爱。

因为广东人不能吃辣，所以做的卤菜也不是很辣，反而卤香味十足，拼盘就是除了卤味之外还会摆一些黄瓜丝和萝卜丝看起来更加美观，也较为清口。

四、脆皮烧肉

北方人是无肉不欢，就是要大口吃肉大口喝酒才痛快，但南方人却以清淡为主，但唯独这个脆皮烤肉是南北的心头好，虽然有些油腻，但依旧抵不住南方人对它的喜爱，尤其是对于老一辈的酒友来说，必须要有这道菜才算喝酒。

在这里要提醒大家：如果发现做好的脆皮烧肉，皮发硬，可能是选用的不新鲜的五花肉，那种肥瘦相间的优质五花肉烤出来的最好吃。

那些看着颜色鲜艳，摸起来也有弹性的五花肉，但仔细去闻，可能会有一种怪味，那就是不新鲜的，烤出来口感较差，所以如果我们要自己做的话，选五花肉是最关键的一步。

1酒

古道江湖2900

古道江湖2900产自重庆，深受本地人的喜爱，除了口感好之外，质量有保障，其酿造酒厂在本地实力雄厚，小有名气，已经有30多年的酿酒历史，大酒长酿造的酒也差不到哪去。

值得一提的是酒厂的坦诚，为什么这么说？全部采用数字化包装，简单大气，而且把窖酒天数全都写在了瓶身上，你们说，这份坦诚是不是难得可贵？

酒精度数为52度，浓香型，尤其对于年纪稍大一点的朋友来说，实在太合适了，不会因为度数低而感觉清淡，也不会因为度数高感觉辛辣感，总之刚刚好。

一打开瓶盖就闻到了浓郁的粮食香，不愧是纯粮酒，没有杂味，倒在酒杯中，流线漂亮，酒花饱满，挂杯明显，这都是好口粮酒的特征。浅抿一口，酒香味慢慢充斥整个口腔，再配上几口酱牛肉，那就是一个舒服。