春生、夏长、秋收、冬藏。在传统习俗里，立冬是举行祭祀、饮宴等活动的重要节日。对于绍兴人而言，立冬更是绍兴黄酒开始投料发酵的日子。
以“中国黄酒之都，焕发产业新生”为主题的2021中国国际黄酒产业博览会暨第27届绍兴黄酒节，11月7日在浙江绍兴隆重开幕。
一年一度，由中国酒业协会与绍兴市人民政府共同举办的绍兴黄酒节，已成为传承黄酒文化、展示发展成果、促进合作交流的重要窗口。特别是在疫情防控常态化背景下，本届黄酒节创新举办方式，线上线下相结合，形式内容相呼应，有效释放展会效应，加深各方了解，凝聚更强发展合力。
黄酒节开幕吸引了中国酒业协会理事长宋书玉、副秘书长刘振国、商务部驻杭州特派员办事处副特派员周关超，国家黄酒工程技术研究中心副主任、江南大学教授毛健等领导、专家出席；来自全国黄酒产业产区和主要烈酒产区领导，部分省市行业协会代表；绍兴市委、市政府，各区、县（市）政府和市级有关部门（单位）主要负责人；黄酒企业、参展商、电商代表以及新闻媒体代表云集绍兴。
“中国黄酒有着源远流长的历史，伴随中华文明发展而得以传承，是当之无愧的中华国粹。一年一度的绍兴黄酒节，已成为深化业界交流、促进互利合作、共谋产业发展的重要平台。”中国酒业协会理事长宋书玉在开幕致辞中对绍兴黄酒节给予高度评价。他强调，今年，“中国国际黄酒产业博览会”已经升级为国际黄酒博览会，意味着从产业到市场、从政策到消费、从国内到国际的认可和期许，标志着在消费升级和国货崛起的市场新环境下，黄酒产业的文化优势、工艺优势和品质优势，正在进一步凸显！
近年来，绍兴市委市政府高度重视黄酒产业发展，聚焦打造千亿级产业集群宏伟目标，坚持守正创新，强化顶层设计，细化载体抓手，谋划推进总投资320亿元的黄酒小镇和总投资55亿元的黄酒产业园建设，支持龙头企业创新推出“不上头”、1743、本原酒等精品力作，产品知名度、品牌美誉度不断提升，“国粹”、“国酿”正焕发出新的生机与活力。
中共绍兴市委副书记、市长盛阅春在讲话中表示，在疫情防控常态化背景下，本届黄酒节将大力度支持绍兴黄酒产业高质量发展，努力打造从原料生产到品牌营销推广的标志性产业链，持续擦亮中国黄酒之都和世界美酒特色产区等“金名片”。
此次黄酒盛会，也受到国际社会、酒业同行的广泛关注。摩尔多瓦大使杜米特鲁·贝拉基什、日本驻华大使馆总务部长岡田勝、欧洲烈酒协会主席乌尔里希·亚当、日本烈酒和利口酒制造商协会总经理新井·智男、帝亚吉欧中国董事总经理艾恩华、德中酒业协会秘书长丽莎·恩斯特、波兰联合分销控股公司总裁理查德·卡尼尔、（美国）中国酒类公司总裁罗杰·彼曼、自治体国际化协会北京事务所所长宫本贵章等嘉宾纷纷通过在线视频方式致辞，对活动的举办表示祝贺。
宋书玉理事长、盛阅春市长、市人大常委会主任谭志桂、政协主席魏伟、市委常委宣传部长丁如兴、秘书长陆维、副市长邵全卯、市府秘书长王芬祥、商务部驻杭州特派员办事处副特派员周关超、绍兴黄酒集团党委书记兼董事长孙爱保、会稽山绍兴酒股份有限公司董事长虞伟强、绍兴女儿红酿酒有限公司党委书记兼董事长胡志明等嘉宾共同上台启动灯柱，宣告“2021中国国际黄酒产业博览会暨第27届绍兴黄酒节”正式拉开帷幕。
开幕式上，宋书玉理事长作为颁奖嘉宾，为在2019年中国技能大赛—全国黄酒品酒职业技能竞赛中取得前三名的选手，来自浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司周建弟、胡晓华、金一鸣分别颁发了“全国技术能手”奖牌、荣誉证书，并披上绶带。
中央电视台天气预报主持人宋英杰以视频形式解读《24节气发现之旅——黄酒开酿与立冬节气》。
开幕式同期重磅活动，以“千年黄酒，焕发新生”为主题的 “十四五”中国黄酒发展论坛在当天下午成功举办。论坛邀请了中国酒业协会理事长宋书玉，绍兴市委副书记、市长盛阅春，绍兴市人民政府副市长邵全卯，宜宾市人大常委会副主任陈厚生，绍兴市文理学院党委副书记沈赤，绍兴市人民政府秘书长王芬祥，绍兴市人民政府副秘书长赵文栋，中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇，国家黄酒工程技术研究中心副主任、江南大学教授毛健，国家一级导演文化学者、中国纪录片委员会常务理事、杭州城市品牌年度人物许继峰等领导、业界权威专家与文化界名人，围绕绍兴黄酒文化、科技创新、文旅融合等方面，深入探讨了“十四五”时期黄酒产业发展路径及方向，为黄酒产业实现更高质量发展出谋划策、共话未来。
博览会暨黄酒节期间，汇聚了中国黄酒企业，酒类包装、酒类设备、酒类延伸产品等与黄酒产业链相关的生产商、经销商、港澳台及国外著名发酵酒品牌代理商、知名电商平台以及行业专家，并为消费者感受古老黄酒的时代魅力提供最佳场所，也为酒企酒商深度洞察黄酒发展机遇、寻觅合作商机提供平台。为进一步扩大活动影响力，博览会还通过PC端、移动端参与，运用多种技术手段搭建云展厅开展云上展览，采用智能思维导图延伸推介展商。涵盖多个主题板块，广泛邀请海内外企业厂商参与，通过线上展厅、直播平台、媒体互动等技术手段实现线上办展功能，搭建对接洽谈平台。
中国酒业杂志 李澎
