超越500年的坚守,酿酒求真,酿心无愧

作者:百年名匠 时间:2023-03-11 阅读:682

中国饮酒历史源远流长,酱香酒的发展历史则是其中的重要组成部分,也是世界上独有的文化符号。


1467年,在茅台镇创建的汪祖烧坊,扎稳脚步,顺应历史发展,将生命力融入生生不息的酱香长河之中。新时代后,汪祖烧坊以“百年名匠”这一新身份、新面貌、新风姿展露传统风采,数百年如一日地进行传统酱香酿造,在坚守中进步,在进步中坚守。一杯百年名匠,就能品味其中的历史情怀,也能感受到酱香的文化韵味。


超越500年的坚守,酿酒求真,酿心无愧


酒都古镇 灵山秀水


好山出好水,好水酿好酒。赤水河自高原奔流而来,汇秀水而东下,茅台镇毗邻赤水河而建,其余三面环山,宛如一个天然酒甑,牢牢守住利于酿造酱香酒的微生物,种种得天独厚的自然资源,让茅台镇被誉为世界酱香酒核心产区。


超越500年的坚守,酿酒求真,酿心无愧


百年名匠自1467年扎根茅台镇,祖祖辈辈因热爱而酿造,因酿造而热爱,他们在酿造中找到了本真的快乐,对酿造的严谨早已融入了本能,世世代代的汪家人耳濡目染,每一代汪家人都对酿好酒保持着赤忱与追求,对于酿造始终要求做到最好。于是才有了如今的百年名匠,以正宗传统酱香酒的典型特征,深深地受到了当今市场及诸多消费者的欢迎与追捧。


自建基地 严选原料


随着技术要求及生产实力的提高,百年名匠对于好酒的追求,也不止于对酿造本身的进一步完善,而开始对高粱种子进行仔细挑选——从种子开始严控酱酒质量。


不同品种、不同品质、不同产地的高粱物质性质不同,酿出的酒质也就不同,唯有本地产出的红缨子糯高粱才能酿出品质上好的酱香基酒。但茅台镇高粱种植面积少而酒厂多,本地产出的红高粱已然供不应求。


为保证酱香酒的产出与品质保持恒定,百年名匠斥巨资建设了专属高粱种植基地,从一粒种子开始做酒,对种子进行多项分析,挑选合格种子后再进行种植,成熟收割后仍需进一步筛选,每一个环节都层层把关。凡是涉及到酱酒品质的,百年名匠从不掉以轻心,只有严阵以待。


超越500年的坚守,酿酒求真,酿心无愧


强悍实力 百年坚守


无论何时,百年名匠都坚守着酱香酒的传统酿造工艺,顺天时、采地利、集人和,酿造每一瓶酱香酒着实不易,不仅要筛选原料,还需半年制曲、一年酿造,再进行五年窖藏,今日消费者能买的酒,都是5年前酿造的。


所以为什么说,没有强大实力的酒企难以长期发展,原因就在这里。每一年都要酿酒、每一年都要储酒,不仅需要足够大的场地及足够多的容器储酒,更需要有强大的生产实力和经济实力支撑过五年循环酿酒的投入,但凡有一个环节崩溃,都将难以为继。这也就代表着,百年名匠的每一瓶酒的背后都是强大的生产实力。


超越500年的坚守,酿酒求真,酿心无愧


从1467年发展至今,酿造这一件事,对于百年名匠而言早已不是一种单纯的谋生事业了,它蕴含的更是一种对热爱的赤忱,对匠心的追求,也是一种独特的精神文化。在匠心传承之下,百年名匠在酿造上始终做到了始终如一,坚守初心恪守传统、坚守品质造福大众。


百年名匠用初心与实力,将悠久的历史情怀融入到正宗百年名匠之中,纯正风味、品味卓然。一杯百年名匠,让更多酒友品味其中的历史情怀,也能感受到酱香的文化韵味,享受更美好的生活、了解更多酱香之美,这是百年名匠的追求,也是百年名匠的目标。纯酿一滴酒,永葆赤子心。


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