一

白酒开瓶后的最佳保存期限

如果你以为白酒开瓶后随便放多久，那就错了！白酒虽然比啤酒、葡萄酒更易保存，但是依然也有自己的最佳保存时长。一般白酒开瓶后，夏季最佳保存时间为7天，冬季最佳保存时间为10-14天。

以上的保存期限是相对的，而不是绝对的。因为在实际保存过程中，保存的期限会受到环境因素的多重影响。比如摇晃震动和较高的环境温度，会加速酒的挥发；与空气接触，会引发一些不可控的化学变化；强烈的光照也可能诱导酒体平衡发生改变。

二

开瓶后保存不等于陈酿

通常来讲白酒酿造出来以后都是需要进行陈化保存的，在陶坛中进行存放，有助于酒中的香型物质缓慢反应，让香味和口感达到一种平衡的状态。但这种作用一般都会在装瓶出厂前完成，装瓶后的酒一旦开瓶，就会因为酒体与空气接触而破坏这种口感平衡。

三

开瓶后没喝完应该怎么保存

那开瓶之后没喝完的酒，我们到底应该怎样做，才能在保证酒体香味、口感不改变的情况下，最大限度延长酒的保存期限呢？大家可以借鉴以下方法：

（1）开过瓶的瓶盖一定要拧紧，用生料带或者保鲜膜缠住瓶口使之密封，以防跑气。有网友也会使用封蜡的方式，但操作难度过大，不建议。当然还有一些专业收藏老酒的网友会使用封口机，这个方法虽好，但是前期需要设备投入。

（2）瓶装酒都要直立存放，切勿横着存。

（3）选择避光、阴凉、通风，恒温恒湿的环境，切勿放在阳光易照射的地方。如冰箱冷藏室无异味的话，可放冰箱里。

（4）存放过程中，尽量避免挪动和晃动，以免加快酒精的挥发。

（5）如果有条件，用小瓶存酒可以减小瓶盖和酒之间的空间也可以减少挥发。