经典产区

莫利法定产区（Maury AOC），位于法国南部鲁西荣产区（Roussillon）北部的一个小镇。这里有着悠久的历史，我们现在还能看到这里有着1000年历史的克里巴斯城堡遗迹。这个产区主要酿造“自然甜酒”，考虑到市场对干型葡萄酒需求量大，在2011年的时候，建立起生产干型红葡萄酒的法定产区莫利sec（Maury sec AOC）,因为酿造的干红葡萄酒品质卓越，并有着高酒精度的特点，受到市场极度关注，成为法国的明星产区。

莫利sec产区图 图片来自于网络

气候类型

整个莫利产区受到地中海气候的影响比较大，充足的阳光照射使葡萄有足够的糖分积累，酿造的葡萄酒酒精度高，带有明显的成熟果味。产区多丘陵海拔一般在100---300米之间，为葡萄园带来了一定的昼夜温差使得葡萄能够积淀更多的风味物质，酿造葡萄酒更加细腻，富有层次感。

绝佳风土

土壤以黑色片岩为主，部分地区多为白垩质片岩，这样的土壤类型非常适合种植优质葡萄，尤其是在干旱的季节，葡萄能够很好的将根部深入地下数米，汲取水分和更多的矿物质营养酿造的葡萄酒酒体饱满、果味浓郁、回味持久。

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主要红葡萄品种

莫利Sec产区面积只有220公顷，主要种植的品种歌海娜(Grenache)、慕合怀特（Mourvedre）、西拉(Syrah)，这些品种酿造的葡萄成为法国最醇厚的葡萄酒之一。

歌海娜(Grenache)耐高温和干旱，是典型的地中海品种，果实小而皮厚，酿造出来的酒颜色深浓，年轻时单宁感很强，带有草本和香料风味，酒精度高，有着成熟的甜美感。

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西拉（Syrah）酿造的葡萄酒单宁柔和，带有皮革、甘草和黑胡椒的气息，如果果实过熟，酿造的酒款会有黑巧克力、梅干和烤橡胶的味道。

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慕合怀特（Mourvedre）果皮厚、糖分充足，酿成的葡萄酒酒体饱满，单宁强劲、酒精度高，带有浓郁的黑莓香气，有很好的陈年潜力。

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酿造工艺

这个产区典型的酿造工艺---GSM混酿工艺（歌海娜、西拉、慕合怀特）。在这里歌海娜充当主角，在混酿中占最高比例能达到70%以上，为葡萄酒带来更多的酒精度和红色果味，柔和的单宁；西拉和慕合怀特占比较少，主要为葡萄酒增添颜色、单宁、酒体以及浓郁的黑色果味和香料味道。

酿造的葡萄酒，不仅有着高酒精度、较强的结构感、还有很好的陈年潜力，是法国南部优质葡萄酒的代表。

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产区划分等级

法国将它的葡萄酒划分为三个等级（等同于欧盟的分级制度）

1、AOC（法定产区葡萄酒），等级最高，视为品质的保证。

等同于欧盟的标准AOP。

2、VDP（优质地区餐酒），品质优良，性价比高。

等同于欧盟地区的标准IGP。

3、VDT（日常餐酒），法国区域内生产，入门酒款。

等同于欧盟地区的标准VCE。

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