绝对想象不到红酒的酒精度居然可以这么高

作者:艾隆堡 时间:2023-03-09 阅读:637

经典产区


莫利法定产区(Maury AOC),位于法国南部鲁西荣产区(Roussillon)北部的一个小镇。这里有着悠久的历史,我们现在还能看到这里有着1000年历史的克里巴斯城堡遗迹。这个产区主要酿造“自然甜酒”,考虑到市场对干型葡萄酒需求量大,在2011年的时候,建立起生产干型红葡萄酒的法定产区莫利sec(Maury sec AOC),因为酿造的干红葡萄酒品质卓越,并有着高酒精度的特点,受到市场极度关注,成为法国的明星产区。


绝对想象不到红酒的酒精度居然可以这么高



莫利sec产区图 图片来自于网络


气候类型


整个莫利产区受到地中海气候的影响比较大,充足的阳光照射使葡萄有足够的糖分积累,酿造的葡萄酒酒精度高,带有明显的成熟果味。产区多丘陵海拔一般在100---300米之间,为葡萄园带来了一定的昼夜温差使得葡萄能够积淀更多的风味物质,酿造葡萄酒更加细腻,富有层次感。


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绝佳风土


土壤以黑色片岩为主,部分地区多为白垩质片岩,这样的土壤类型非常适合种植优质葡萄,尤其是在干旱的季节,葡萄能够很好的将根部深入地下数米,汲取水分和更多的矿物质营养酿造的葡萄酒酒体饱满、果味浓郁、回味持久。


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主要红葡萄品种


莫利Sec产区面积只有220公顷,主要种植的品种歌海娜(Grenache)、慕合怀特(Mourvedre)、西拉(Syrah),这些品种酿造的葡萄成为法国最醇厚的葡萄酒之一。


歌海娜(Grenache)耐高温和干旱,是典型的地中海品种,果实小而皮厚,酿造出来的酒颜色深浓,年轻时单宁感很强,带有草本和香料风味,酒精度高,有着成熟的甜美感。


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西拉(Syrah)酿造的葡萄酒单宁柔和,带有皮革、甘草和黑胡椒的气息,如果果实过熟,酿造的酒款会有黑巧克力、梅干和烤橡胶的味道。


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慕合怀特(Mourvedre)果皮厚、糖分充足,酿成的葡萄酒酒体饱满,单宁强劲、酒精度高,带有浓郁的黑莓香气,有很好的陈年潜力。


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酿造工艺


这个产区典型的酿造工艺---GSM混酿工艺(歌海娜、西拉、慕合怀特)。在这里歌海娜充当主角,在混酿中占最高比例能达到70%以上,为葡萄酒带来更多的酒精度和红色果味,柔和的单宁;西拉和慕合怀特占比较少,主要为葡萄酒增添颜色、单宁、酒体以及浓郁的黑色果味和香料味道。


酿造的葡萄酒,不仅有着高酒精度、较强的结构感、还有很好的陈年潜力,是法国南部优质葡萄酒的代表。


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产区划分等级


法国将它的葡萄酒划分为三个等级(等同于欧盟的分级制度)


1、AOC(法定产区葡萄酒),等级最高,视为品质的保证。


等同于欧盟的标准AOP。


2、VDP(优质地区餐酒),品质优良,性价比高。


等同于欧盟地区的标准IGP。


3、VDT(日常餐酒),法国区域内生产,入门酒款。


等同于欧盟地区的标准VCE。


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艾隆堡龙之船干红葡萄酒


1、产自法国南部优质产区莫利sec


2、产区面积有限,稀少的精品葡萄酒


3、12个月橡木桶熟化,品质卓越


4、市场少有的17度干红葡萄酒


5、荣获2019年巴黎农业大赛金奖


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