在葡萄酒越来越受欢迎的时候，已经有很多心灵手巧的朋友开始自己酿造了，有的人酿造的口感还不错，但有的小伙伴酿造的结果却不尽如人意，甚至有些难喝。

问题出在了哪？

在对比一些人的酿造方法之后，不难发现其实大家基本都是错了其中2步，下面我就给大家讲讲到底应该怎么酿造葡萄酒，保证大家做的比卖的还好喝。

第一步：原料的选择

大部分想要自酿葡萄酒喝的人基本都会在超市里面买葡萄，在购买时一定要选择完全成熟的葡萄，那种看起来紫红、吃起来很甜的葡萄就行了。

而且，最好不要买反季节的葡萄，这样的葡萄甜度不够，酿出来的酒就会有些难喝。

然后，就是导致多数人自酿的葡萄酒会难喝的原因所在了--将葡萄一颗颗剪下来。

一要确保尽量剪掉和葡萄相连的藤，二要确保葡萄表皮没有损坏，否则口感就会大打折扣。

之前自酿葡萄酒失败的朋友，不妨想一下自己在这一步有没有做错？

第二步：原料的处理

这一步至关重要，多数人酿造失败的原因基本都是因为这一步做错了。

首先，把葡萄清洗干净，尤其是在超市里买的葡萄。

如果葡萄表皮的杂质细菌没有清洗干净，好的结果是难喝，坏的结果就是葡萄酒会发生变质。

清洗的方法很简单，多冲洗几遍就可以了，切记这一步也不能破坏表皮的完整。

其次，把葡萄晒干。

多数人在这时候也会做错，因为切记不能在太阳底下直晒，这样会破坏葡萄的口感，更不用说最后做出来的口感会比卖的还好喝了。

建议大家可以放在阴凉通风的地方晾晒，宁可多用一些时间，也要保证口感更好。

最后，捏碎葡萄。

可能大家看到过一些捏碎葡萄的神器，其实没有必要，直接用手捏碎就可以了。

捏碎的程度基本保证在果肉和果皮相分离就好，不要过度地揉碎它。

因为在酿造完成之后需要过滤才能饮用，而弄得太碎就会给过滤增添很多麻烦。如果过滤不干净，酿出来的葡萄酒的口感就会很难喝了。

第三步：加糖

在处理好的葡萄当中加入适量白糖，一般来说就是葡萄和白糖的比例是10:1，大家可以根据自己的口感适当改变，而且，其实冰糖和白砂糖都可以替代白糖。

虽然白糖可以分两次添加，但还是建议大家一次性放完，省的中间加糖时破坏葡萄酒的发酵。

第四步：装瓶保存

这一步虽然简单，但是还是要注意，做错了也影响很大。

首先，瓶子清洗干净，而且瓶子里面不要残留太多水分。

其次，装瓶达到3分之2的分量就差不多了。因为发酵会产生气体，太满可能就会导致溢出。

最后，密封并放到避光阴凉干燥的地方存放。

第五步：过滤。

等差不多20天到30天就可以打开品尝了，记住一定要仔细地过滤一下，这样口感才会更好。

怎么样，是不是很简单？

只要大家按照这些步骤慢慢来，做出来的肯定比卖的还好喝。

其中，多数人酿造中容易做错的地方其实都是在原料的选择和处理这2步上，大家自酿葡萄酒的时候一定要注意。