“中国白兰地第一庄”开业高端白兰地有了中国声音

作者:酒时 时间:2023-03-09 阅读:878

“作为中国高端白兰地的开创者,可雅白兰地酒庄填补了中国乃至亚洲专业白兰地酒庄的空白,它是中国高端白兰地的名片,是新世界白兰地的重要符号。”6月28日,张裕公司董事长周洪江宣布中国白兰地第一庄——可雅白兰地酒庄开业。


“中国白兰地第一庄”开业 高端白兰地有了中国声音


张裕公司董事长周洪江


烟台市委有关领导、中国酒业协会理事长王延才、常务副理事长王琦、江南大学副校长、中国蒸馏酒产业技术创新战略联盟理事长徐岩也出席此次活动。王延才表示,一个企业的成功不是偶然的,一个时代的引领更不是偶然的。从传承到创新,从一步一个脚印到一步一重风光,从中国白兰地美酒引领到中国白兰地高品质表达,从大师领衔酿造到世界荣耀,张裕为我国白兰地发展做出了很好的榜样。


“中国白兰地第一庄”开业 高端白兰地有了中国声音


中国酒业协会理事长王延才


王琦表示,以张裕可雅白兰地为首的中国白兰地已经比肩干邑和雅文邑,成为世界白兰地版图上的重要一极。


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中国酒业协会常务副理事长王琦


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江南大学副校长、中国蒸馏酒产业技术创新战略联盟理事长徐岩


现场,还成立了中国白兰地研究院。该研究院旨在推动中国白兰地国际化与全球化、全面提高白兰地研究与人才培养水平等各个方面,起到重要的价值和意义。


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由中国酒业协会理事长王延才,中国食品发酵工业研究院有限公司副院长宋全厚,江南大学副校长、中国蒸馏酒产业技术创新战略联盟理事长徐岩,张裕公司董事长周洪江,担任中国白兰地研究院联席理事长。


激动人心的揭幕仪式上,幕布缓缓拉开,“可雅酒庄:中国白兰地第一庄”映入眼帘,预示着可雅酒庄正式开庄!


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同时,活动还汇集了全球白兰地领域大咖的半壁江山,包括国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)主席雷吉娜·万德林娜(Regina Vanderlinde)、法国白兰地协会副主席让·伯纳德(Jean BERNARD)、法国葡萄酒与烈酒出口商联盟协会主席安东尼·莱夏(AntoineLeccia)等,烟台葡萄与葡萄酒产业发展服务中心高京涛主任也出席了活动。


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以及国内众多知名大咖,包括葡萄酒专家李德美、中国食品发酵工业研究院有限公司副院长宋全厚、财经作家吴晓波、著名品牌战略专家李光斗、美酒专栏作家黄山等,共同见证可雅白兰地酒庄的盛大开业,并深入探讨中国白兰地的发展前景。


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张裕可雅白兰地, 凭什么重构世界白兰地版图?


1896年,张裕公司开始酿造中国第一瓶白兰地,命名为“可雅白兰地”,至1914年,第一批白兰地正式装瓶开售。1915年,在旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会上,张裕公司参展的白兰地一举夺得最高奖项甲等大奖章,中国白兰地开始在世界展露锋芒。2019年3月,在由全球知名酒类贸易专业媒体《Drinks Business》举办的全球白兰地XO盲品赛中,张裕可雅桶藏15年XO勇夺冠军,领先于法国干邑产区的人头马XO、法拉宾XO、马爹利XO、拿破仑XO、轩尼诗XO等名酒。中国白兰地逆袭之路,是几代张裕人持续了一百多年的接力赛。


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可雅白兰地酒庄开建于2012年,拥有上千亩白玉霓葡萄原料基地,专门用于酿造高品质白兰地。酒庄采用欧洲中世纪罗曼式建筑风格,占地30余亩。


“中国白兰地第一庄”开业 高端白兰地有了中国声音


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其中主体建筑面积1.7万平米,设有壶式蒸馏区、橡木桶陈酿区、配成冷冻区和灌装生产区共四大功能区,年生产能力300余吨。


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酒庄独创“双酵母控温发酵法”, 引入6组全球最先进的法国传统夏朗德壶式蒸馏锅,成为世界上拥有夏朗德壶式蒸馏锅数量最多的酒庄之一。为将白兰地原酒优美的芳香成份最大程度保留在蒸馏液中,酒庄每个蒸馏过程需要经过13道主要工序,历时30小时完成。


荣获“中国酿酒大师”称号的唯一白兰地酿酒师张葆春,凭借数十载的酿造经验,依靠自己嗅觉和味觉、经验和灵感,对来自不同葡萄园、不同橡木桶、不同酒龄的原白兰地进行调配,从上千种调配组合中做出选择,完美塑造出可雅白兰地的独特个性。为表彰张葆春的突出贡献,中国酒业协会授予她“中国白兰地首席大师”荣耀。


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吴晓波:消费自信+核心技术


照见中国白兰地的大未来


中国酒业协会的数据显示,2010年,白兰地在我国的消费量仅为7.55万吨。而到了2018年,这一数字增长至17.25万吨。8年间,我国白兰地市场的消费增量接近10万吨,呈现出强劲的发展势头。


法国国家干邑行业管理局(BNIC)发布的数据则显示,2017年中国进口干邑白兰地同比2015年和2016年分别上涨了61.8%和34.8%,在进口酒里增速是最快的。2017年是干邑创纪录的一年,全球出口达到价值和体量的最高水平。中国首次超越新加坡,成为仅次于美国的全球第二大干邑销售市场。


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在源远流长的白酒文化熏陶下,中国消费者对烈性酒有着与生俱来的接受度。但相较于白酒,作为一种国际化的蒸馏酒,白兰地正以更高的品位获得消费者的青睐。


“随着中产阶级消费群体的崛起,他们更侧重于品位之美、享受之美、怡情之美,中国市场开始出现消费迁移。”王琦分析认为,“代表时尚、优雅的白兰地会成为白酒消费迁移中的替代者,中国白兰地市场将迎来全新的发展时代。”


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据中国酒业协会的统计显示,从2013年到2017年,张裕白兰地连续5年占据国产白兰地96%以上的市场份额,可谓是一枝独秀。


“这是一个新的开始,在高端白兰地的市场上,中国人终于有了自己的声音。”著名财经作家吴晓波现场表示,可雅白兰地酒庄在核心技术装备上,跟世界主流已经在同一个水平上,这个事情应该让中国更多的消费者知道。他认为,中国消费者愿意买更好的中国商品,中国公司在技术和品质上又完成了一个大的迭代,这个是中国产品在未来十年一个最大的机会。


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