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年份之于中国白酒的魅力是让人难以抗拒的，消费者的追捧带来的是乱像重生的年份酒产品，多年前就有企业致函质检总局及国家标准化委员会，建议及早出台酒龄国家标准，加大年份酒抽检力度，维护酒业市场秩序，保护消费者权益。但到目前为止，统一的行业标准与鉴定方法依旧未出台。

年份酒乱像令消费者无所适从

白酒企业生产的以标注生产日期为准，原包装贮存的成品酒可以被称作瓶贮年份酒，虽然不少厂家已经制定了完整的瓶贮年份酒价格体系，但显然这种“最笨”的方法根本无法满足市场的需求，若能建立推行完整的白酒年份酒标准体系将是消费者和企业的福音。年份是对中国白酒品质最直接的表达，尽管年份酒存在巨大的市场空间，但是部分企业对年份酒的概念有意曲解、模糊、打擦边球的现象一直存在，包装盒上“5年”“8年”“16年”变成了一个不具备实际年份意义的标签，“瓶贮”年份这种“最笨”“最低效”的方法成了消费者界定白酒年份的的主要标准。

提高准入门槛，监督和诚信缺一不可

建立年份酒标准是一个旷日持久的工作，酒行业上下一直在摸索中。在刚刚结束的中国酒业协会白酒分会2018年理事扩大会议上，中国酒业协会副理事长秘书长宋书玉对协会在年份酒标准建立方面的工作做了汇报。

中国白酒对年份的表达核心是品质，中国白酒呈现给消费者的时候，只要包装上标有数字，消费者一定会把产品跟年挂上钩，对此各个企业都有自己的表述方式。尽管行业上下已经做了几年的努力，但是还是很难统一。

统一不了怎么办？对此，宋书玉做出了解答：“我们要折中、要过渡，但是这个折中和过渡，内涵是要给消费者呈现出产业的诚信，要诚信表述。年份酒最重要的核心点是两个，第一个是年份酒的准入，协会要消灭年份酒问题的95%，什么样的企业、什么样的条件可以生产年份酒？需要设立高门槛，企业的原酒产能、储存能力、调酒水平、质量把控水平等都将有严格的准入门槛。其次，要加强企业的诚信，这样能过滤掉90%多的问题，《年份酒标准》最核心的一个贡献就是企业在年份酒标准当中呈现出年份各表，企业表述方式可以有所不同，但是企业一定要给市场呈现出诚信的表述，年份数字的定义是什么？企业要自主定义、自主表述。

同时，未来协会还将督促建立第三方检测机构，将产品交第三方监督和检验，以实物标准作为检测样品。各香型白酒有产品标准，年份酒也将建立产品标准，企业需作出年份酒实物标样来，交到第三方进行收储，做成指纹图谱和相应的一些检测方法和检测标，实物标样封存以后，未来企业所有与之相关年份酒的出厂和市场监督都要与这个实物标样进行检测对比，对照它的真实性和品质的稳定性，这是标准体系的重大创新。

年份各表，正面面对消费者

年份各表，敢不敢将包装上的数字来进行表述？这其实是敢不敢正面面对消费者的问题，这是非常重要的。让企业自己对标注的年份数字进行表述，并不是王婆卖瓜，也不是自己构建体系，自己构建价格，因为这一切都将以第三方备案作为基础。这个体系在中国白酒整个标准化体系当中有很多创新点和亮点。《中国酒业》记者了解到，未来协会将通过联盟的方式，建立健全年份酒知识产权机制的保障，此外，年份酒联盟和年份酒的商标，已经正式申请，而且获批了国家33类商标知识产权商标，未来协会通过统一的标识进行标注授权。

“一方面，未来中国酒业协会要大胆的为严格按照标准做的企业和产品做背书，这样我们的年份酒才是健康的发展。另一方面，一些企业通过一个放在标签上的数字来打年份的擦边球，应该尽早悬崖勒马，必须要给消费者一个清晰的表达，这才是我们和我们产业未来需要坚守的东西。”宋书玉在讲话中强调，最终将由年份酒准入制、年份酒表达体系、年份酒监督备案、年份酒知识产权保护这四大体系的系统工作来保证白酒年份酒的健康发展，防止一些概念再对产业产生一些困扰。

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