泡酒老泡不好?那是你用错了酒,这3种酒不能选,看看你中招了吗

作者:小鸡嘎嘎香 时间:2023-03-08 阅读:387

市场上白酒品牌层出不穷,还有各种假酒钻空子,对很多酒友来说,选酒成了头号难题。


尤其是一些上了年纪的人,对商家的套路敏感度不高,容易上当受骗,所以有时候干脆就不选了,直接自己泡酒喝。


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但是泡酒哪有那么容易,笔者身边就有很多人自己泡酒,泡出来的酒根本无法下口,味道极其怪异。


在笔者的再三追问下,才知道,他们泡酒时,用的都是市场上的廉价散装酒,这样怎么可能会泡出好喝的酒?


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泡酒泡不好,大部分都是在最基础的用酒上出了问题,尤其是下面这3种酒,是很多人泡酒最容易用错的,看看你中招了吗?


1.低度白酒


泡酒时想要将自己的材料入味,都要经过很长时间的储存,浸泡,这时候就很容易出现酒发酸,放坏等现象。


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所以在泡酒时,一定要用酒精度数高的酒,这种酒不仅在储存时不容易变质,还因为酒精含量高,能将泡酒的材料中附带的一些细菌、杂质等有害物质杀掉


如果泡酒时,用了低度的白酒,泡酒很容易发生变质,口感变得苦涩,还有异味。


2.浓香型或者酱香型白酒


浓香型或酱香型白酒,因酿造工艺复杂,酿造周期长,酒体相对稳定,很难与其他材料混合入味。


拿酱香型白酒来说,光酿造就要长达一年之久,最后还要窖藏至少3年以上的时间,有些酒为了口感醇厚,还要加入更长时间年份的老酒。


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这些经过长时间酿出的酒,从酒体到酒香都很稳定,而且口感醇厚,和老酒无异,若加入其他材料浸泡,不仅很难入味,反而两者混合后,各有各的味道,味道自然怪异。


所以,泡酒时一般不用浓香或酱香型白酒,可以用一些口感偏清淡的清香、米香型等白酒。


3.廉价勾兑酒


泡酒时,如果用的是一些廉价的勾兑酒,简直就是在浪费泡酒的材料,还不如不泡。


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一些廉价的勾兑酒,还是上面提到的三无散装酒,本身里面就含有大量的香精、添加剂,对身体影响很大里面即使泡再名贵的药材,也是徒劳


其实,泡酒除了上面说的底酒要选好,还很多注意事项,比如说:


①.泡酒材料:


一些有毒的蛇、水蛭等药材,在没有专业指导下就选用很容易弄巧成拙伤害自己。


②.泡酒容器:


选塑料桶,酒精长时间陈化会对其腐蚀,里面的塑化剂进入酒中,对人体伤害很大。


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选陶瓷容器,酒在长时间浸泡过程中,会出现泡酒漏酒的状况。


③.泡酒时间:


并不是时间越久,越入味越好,泡酒材料的加入,尤其是一些药材都有自己药效的时效性时间过长过短都不行。


所以说,泡酒不是一件易操作的事,如果没有专业的指导,劝大家还是不要选择自己泡酒,也不要盲目选择街边售卖的廉价自泡酒。


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真的想喝酒,还是去正规途径购买一些纯粮食酒,找一些口碑好,酒质佳的酒还是很容易的,比如说下面这款酒:


风云酱父 封藏酒


这款酒运用了酱酒中最优质的坤沙工艺酿制,酿造人李长寿经验丰富,是酱酒圈声望极高的茅台老厂长李兴发的儿子。


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当年茅台酒厂的酒质存在严重不稳定的问题,李兴发深入研究,总结出了“酱酒的三大典型体”,茅台的工艺得到了全面的创新改良,危机迎刃而解,李兴发也因此获得了荣誉奖项,被国家授予特殊津贴奖励


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后来李兴发和儿子回到了自家的家传老酒厂,从工艺到原料,严格按照茅台的执行,用红缨子高粱为原料,历经反复多次的蒸煮、摊晾,最终取出新酒。


新酒还要5年的窖藏,为了口感更佳,最后勾入12年的老酒,调味后的酱父酒口感香醇无比,入口的香味协调,细品还有清甜的果香,一口下咽,爽口清新,喝完嘴里的香气持久不散。


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