酒这个字，想必大家都理解的很透彻，而我们中国又是白酒的发源地，有着悠久的白酒文化。白酒在当代深受大众的喜爱，它不仅口感好，而且偶尔喝一点，对身体也是有很大的帮助的，既可以消除紧张和身体疲劳，还能促进人体的新陈代谢，舒筋活血。不过现如今，市面上的白酒品牌应接不暇，那么如何才能买到优质的白酒呢？行内人教你4步法，学会再也不怕买不好酒了。

第一步：看

有一句话说得好，每一个人的眼睛都是雪亮的，不仅能够辨别是非，辨别真假酒也独有一套功夫，不过前提是要用对方法，比如“看”。就是将白酒倒入酒杯后(酱香酒的酒色透明或微黄)，轻轻的将酒杯晃动一下看酒液流动的速度，其速度比水流动的速度要慢，其原因是白酒中含有多种微量元素，这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰富度。

第二步：拈

大家对这个方法应该不是太熟悉，生活中除了专业的人，很少人会用这个方法鉴别白酒。所以小编也建议大家尝试尝试这个方法，就是将酒液倒在在手指间去感受，你会感觉到丝滑中带涩的感觉，这也主要是因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子，在酒中长期的互相交融渗透形成的，所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。

第三步：溢

看到“溢”这个字，大家可能会想到啤酒、可乐、雪碧，这些饮料在开口后，倒进杯中，会有很多沫溢出来，让人觉得很有意思，而鉴别白酒也可以用这样的技巧，将白酒倒入干净酒杯，张力十足，可溢出酒杯一成。为什么会这样呢？原因在于好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体，络合体使酒体结构张力十足。

第四步：搓

鉴别酒精酒与纯粮酒，“搓”也是一个值得提倡的技巧，只需要将白酒倒入手掌中，双手使劲搓干，然后再轻嗅粮香和扑鼻的糟香，这一辩认方法简单快捷。这一技巧的原理，是因为白酒在形成风味质量前，要经过严格工艺处理，如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒，白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征。

白酒的鉴别是门学问，也是一个技巧活，我们不仅可以通过香型、标准、基本的品尝略窥门径，也可以通过小动作来鉴别，这都能达到意想不到的效果，不过想要再精深就要不断的尝试与进行专业的学习。所以最后也希望大家能够多掌握一些鉴别技巧，相信生活中能帮你避免很多误区。

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