15元的牛栏山如此畅销,为何遭到老酒友们的厌恶?

作者:曰酒 时间:2023-03-08 阅读:582

前几天我在文章中说牛栏山和红星在谁是正宗二锅头吵了很多年,很多酒友表示红星无论是口感还是品质都称得上最正宗,我身边的朋友们也同意这个说法。红星二锅头口碑明显好于牛栏山,偏偏牛栏山销量稳稳压着红星,已经成为二锅头酒的销量之王,就是因为它足够便宜。


15元的牛栏山如此畅销,为何遭到老酒友们的厌恶?


有人说牛栏山二锅头好喝,我没有反驳。人的味蕾是有记忆的,当你喝一款酒喝习惯了,就算喝飞天茅台你也觉得不舒服,你会觉得喝到的是假茅台。


为什么很多人一边大口喝牛栏山二锅头,一边不断吐槽它很难喝呢?


一、酒精勾兑


牛栏山二锅头是以液态法酿制的白酒,一瓶价格15元,比同样是以液态法酿制的其他牌子口感好,所以才有如此高的销量。


15元的牛栏山如此畅销,为何遭到老酒友们的厌恶?


“液态法”白酒是以食用酒精为基酒,经过一系列工艺处理而生产的白酒。食用酒精也是粮食酿造的,最常见的是用玉米酿制的。玉米价格便宜、产酒率高、回甜好。液态法酿制白酒,大幅度缩短了生产周期,提高生产效率,降低成本。不仅牛栏山生产液态法酒精酒,老村长、泸州老窖等品牌也有生产,但会在瓶身明确标注这是液态法白酒。


酒精勾兑酒并非洪水猛兽,它既然存在就有其道理。


二、添加剂


酒精勾兑酒虽然可以喝,但口感极差。所以在其中加入了食用添加剂,优化白酒的口感,使它入口更加柔顺。


尽管只有少量添加剂,但长期饮用对身体还是有伤害,加上大众对添加剂食品的印象一直不好,难怪有酒友说“喝酒不喝牛栏山”。


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三、不同产地口感不同


牛栏山二锅头的原产地在北京顺义,这里产出的二锅头才有地道的口感。但随着二锅头的走红,二锅头位于北京顺义的生产基地超负荷运转,难以供应巨大的订单量,因此牛栏山二锅头在河北廊坊、四川成都建立了两大生产基地。通过牛栏山生产日期的最后一个数字可分辨产地,北京顺义生产的是数字1,河北廊坊生产的是数字2,成都生产的是数字3。


15元的牛栏山如此畅销,为何遭到老酒友们的厌恶?


因为各地气候、水土等环境因素的影响,每个产区生产的二锅头口感、酒质也各不相同,可能这次喝的是原产地生产的牛二,下次变成了廊坊产的,因此酒友对牛二的评价也是褒贬不一。


牛栏山“缺点”固然多,但在大街小巷的商店、饭馆里你都能看到它的身影。凭借物美价廉的信心,作为工薪阶层喜欢的口粮酒,牛栏山二锅头逐渐成为低端白酒的销量冠军,其在中国白酒行业的地位已经牢不可破。


15元的牛栏山如此畅销,为何遭到老酒友们的厌恶?


各位酒友对牛栏山二锅头是怎么看的呢?欢迎留言和大家探讨。


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