酒的好坏其实跟价格没有直接的关系，价格只是去评判酒质量差别的一个因素，而不是重要因素，单看价格就定酒的好坏，这对一些自家酿酒是很不公平的。所以，这个问题应该分成两个大问题来回答：问题一，劣质酒有哪些？如何判断一瓶酒是否是劣质酒？
问题二，什么价位以下的酒不能喝？
问题一，劣质酒有哪些？如何判断一瓶酒是否是劣质酒？
再来说说什么是劣质酒，一般大家认为的劣质酒其实就是不能喝的酒，不能喝的酒一般可以分为这么几类：
1.冒充酒。顾名思义，就是冒充别人品牌的酒，这类酒里茅台最为常见，仿茅台瓶体造型、商标、飘带，甚至打孔换标等等
2.酒精勾兑酒。这部分酒，不用说，那是不能喝的。这种酒多是为了降低成本，那什么酒需要降低成本？不用说一定是一些几十块钱的酒。拿茅台举例，某宝上特别多的几十元茅台老酒，这种酒，就不要买了，先不说是不是茅台酒，能不能保证是纯粮酿造的酒都不一定呢
3.各项指标不符合规定的散装酒。如何知道这瓶酒是不是符合国家规定，其实只要是能放在市面上正常流通的酒，一般都有相关的资质证书，普通的消费者是很难判断的。
如何从外观判断一瓶酒的好坏呢？
再来说到第二个问题，什么价位以下的酒不能喝？
还拿茅台举例，咱们就分析一下，正常的一瓶酱香型纯粮酿造的白酒从购料生产到出厂销售的成本到底是多少，看完你就知道为什么不可能有几块钱、几十块的酱香型白酒？
说成本之前，我们先要了解酱香型白酒的生产工艺，酱香型白酒的生产过程：两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；两长：基酒生产周期长（1年1次）基酒储藏时间长（至少3年）。
接下来，我们来算算酱香型白酒从生产到销售，整个过程当中消耗的成本。
1、粮食成本
以优质高粱为原料（不破碎），用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，两次投料、高温堆积，采用条石筑的发酵窖，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺。本地的糯性高粱，俗称红缨子高粱，颗粒坚实饱满，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上的优质高粱。拿茅台酒来说，粮食和酒的产出比是5:1，也就是5斤粮食才能生产1斤酒，自然酒液就会显得弥足珍贵！
2、下沙成本
下沙要分好多次，每次下沙是酒曲和高粱按一定比例混合装进窖池。下沙之前，要先在池外发酵。混合后堆起来，发酵就开始了，混合物开始发热，加速发酵速度。等发酵到整个堆外面都烫手了，就算成熟了。温度是用手来测量的，全凭经验。成熟的一批混合物，放进窖池。开始第一轮的发酵。
3、发酵成本
酱香型白酒用的窖池，是用砖砌起来的，其他的香型是窖泥。一个月后，弄出来，加上新的高粱，进行蒸煮，再堆起来池外发酵，成熟后再放进窖池。经过多次这样的过程，等窖池的混合物发酵到一定程度，就可以出酒了。
4、出酒成本
酱酒出酒的过程和其他蒸馏酒工艺最大的不同是，每次蒸馏出酒后都要把酒糟收起来，摊开、晾凉，再堆起来发酵。池外发酵完毕，再次放进窖池发酵。
一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程，才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次溜酒。九次出来的酒，味道也不一样。第一次出酒，味道酸、辣、涩都有。最后一次出酒，有焦糊的味道。中间几次出酒，味道是最好的，最纯净的。
5、贮存成本
留意一下时间就会发现，等最后出酒的时候，基本都到了第二年了。也就是说，基酒的完成，需要一年左右的时间。但是，这个时候的酒，还不能喝。
经过几次蒸煮，出来了不同阶段的白酒，要分开存放，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放这些原酒，工艺叫贮存，需要的时间是三年。三年之后才能拿出来进行勾兑。
此时可以算一下，等勾兑的时候，从制曲开始，几年了？大概四年左右了吧。前面的工序，都一样。各家酒体味道的区别就在最后一道工序：勾兑、调味。完成之后装坛封存，满一年，才算成熟。如果没算错的话，现在应该是五年后了。
其他投入成本
还有其他投资呢，一个规模为48个窖池的酒厂：环保排污费：5万元/年；水电14万/月；煤630元/吨；还有人工工资、税收、窖池费用等等。
看到这里，你觉得市场上的零售价格较为低廉的酱香型白酒会是什么酒呢？更别说只卖几块钱的酱香型酒了，连购买高粱的成本都不够！
酒毕竟是入口的东西，别为了贪图小利，去买哪些几十块的酒啦
以上。
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