“第九届中国侍酒师大赛”将在明日举办，国内的侍酒师们摩拳擦掌期待一战。吕杨此次以侍酒师大师Master Sommelier的身份，在明天“中国侍酒师大赛”出席现场。
作为吕杨在获得侍酒师大师身份后的首次亮相，足以表达吕杨将对新一代侍酒师给予厚望，期待明天的精彩展现。
吕杨MS和中国侍酒师大赛的渊源颇深，曾作为第二届中国侍酒师大赛的冠军。有了冠军加持的吕杨带领着一批年轻的侍酒师们，在当时几乎没有人对侍酒师有任何概念的中国葡萄酒市场，开创了一篇未来。
而此次吕杨再次触碰燃点，作为“零的突破” ，着实让整个侍酒师界乃至整个葡萄酒届全体沸腾了起来。“外行看热闹，内行看门道”，让小编和各位聊一聊为何Master Sommelier侍酒师大师会如此让侍酒师们激动。并且特意联系吕杨MS，针对五个有趣但意味深长的问题进行了提问。
Master Sommelier侍酒师大师考试这个被称为“世界上最难的考试”，但这一“耸人听闻”的绰号并非空穴来风。考试通过率仅为4%（不要以为如此之低，之前的通过率仅有可怜的1%）。如此低的通过率，导致成立于1969年就早已出现的Master Sommelier，但到目前为止全世界却只有不到240名，其稀少程度堪比国宝大熊猫。
葡萄酒有两大高峰，一个被称之为“葡萄酒大师Master of Wine”，而另一个则就是“侍酒师大师Master Sommelier”。二者有着如同珠穆朗玛峰难以企及的高度和艰难险阻的道路，大部分攀登者都半途折返，只有意志最坚定的勇者才能“山高人为峰”。
但非要说二者区别的话，举个不成熟的例子：一个要求“半个小时，写出这款酒的产区的土壤、气候；该葡萄品种的特性；这款葡萄酒的酿制方法；市场分析……这是MW。
五分钟向顾客描述这款酒的特征；国家产区品种特征；餐酒搭配建议……这是MS。
考试者想要通过最终Master Sommelier侍酒师大师考试，则需要过五关斩六将。首先CMS协会要求申请者必须通过Advanced Sommelier ，同时要求考生拥有十年以上的侍酒师经验。考试分成三个部分：1基础理论知识（必须先行通过才可以进行后两项），2六款酒的盲品，3实际侍酒服务操作。每一科考试全部采用英语口语进行快速问答，只有通过75%的正确率，才算及格。并且一旦通过基础理论知识的考试，在三年内必须通过所有的考试项目。否则过了第三年，则需要重新开始。听起来似乎不是很难，但实际考试涵盖了葡萄酒、烈酒、鸡尾酒、啤酒、商业、和面对客人突发状况的处理，主项葡萄酒更是有机会碰到一些犄角旮旯的葡萄酒产区。
如此低的正确率和困难的考试，为什么如此过的侍酒师们，还如此前呼后拥的“但求一虐”呢？
答案很简单，因为这是侍酒师的最高荣誉，是每一个有理想的侍酒师终身奋斗的目标。一旦你通过了Master Sommelier侍酒师大师考试，你就可以在你西服的左领上佩戴象征的荣耀的红色侍酒师徽章，接受众人的注目礼（回头率直达300%）。并且在书信和报道中，在你的名字后方被允许加入MS的后缀，傲视群雄。当然，如同蜘蛛侠说过的至理名言“能力越大，责任越大”，你将不仅仅代表你自己和背后的酒店餐厅，你还肩负着侍酒师整体行业的责任和推广侍酒师文化的义务。
另外，有一个非常有趣的现象，在吕杨和另两位侍酒师通过Master Sommelier侍酒师大师考试后，CMS官网立刻发布新闻。前二者的新闻报道，都是一句简单的英文“XXXX，是哪个国家的某某餐厅/酒店侍酒师。”而吕杨则用了三行的文字来概述，并且最后用“！感叹号”结尾，对吕杨表示由衷的祝贺。
小编认为，一方面是因为首位中国的侍酒师获此殊荣。另一方面，越来越多的中国侍酒师加入了CMS大家庭，越来越多的中国侍酒师考取了Advanced Sommelier ，让CMS开始重视整个中国侍酒师的团体了。
恭喜吕杨MS！
“品乐侍酒”无比荣幸地在吕杨MS考试后，获得机会深度采访（此处应该有掌声），问了一些关于侍酒师和一些有趣的问题。
Pinor :
您在本次Master Sommelier考试中，哪些考试环节是相对认为有困难的？
吕杨MS：
最难的是准备侍酒师大师考试的理论部分，各种外语词和产区，这些法语、德语、西班牙语、意大利语的葡萄园等词汇，如果平时放在句子里交流的时候，有上下文反应是很快的。如果突然单独拿出来问你，就会有些蒙，感觉听过，但又想不起来。当然在考试过程中你可以请考官重复或拼写出来，其实题的难度，是可以答出的。就是复习和准备的时候，要有正确的方式。
Pinor :
在取得Master Sommelier之后，未来的工作内容将会是什么？是否有改变？
吕杨MS：
我还是会在香格里拉酒店集团，因为这里还有没有完成的目标。另外我会花在更多的时间在写作上，和大家交流。这里另外个大项目，也要和大家说一下，就是全新的葡萄酒学校也即将推出，更有趣、更完善、更专业，我自己也很期待尽快和大家分享。
Pinor :
作为中国第一位Master Sommelier，您有什么话想对正在工作的侍酒师们或者想成为侍酒师的有志青年们说？
吕杨MS：
《Somm》的纪录片里，Brian说了一句话，“当你看到了一个人做了件很牛逼的事情，你有两个选择，一个说，wow，牛逼；另一个说，我也可以做到。” 我希望我们侍酒师的兄弟姐妹，说的都是第二句。如果我的智商可以考出来，相信我，大家都可以。当然，需要一定的积累、很多的牺牲、大量的时间，还有适合自己、正确的学习方式。这和种葡萄是一样的，growing season漫长，有各种各样的不可预知性，确实需要一定的天时地利人和，但最重要的，还是自己的认真准备、精心维护、努力耕种，如果急于收成，那可能就难以有好结果。
Pinor :
在漫漫考试的路中，有没有过想到放弃？如果有，是靠什么坚持下来的？
吕杨MS：
没有想过放弃，因为我觉得it's doable！
Pinor :
知道您是WSET Diploma的持证者，您是否会在未来考取Master of Wine的称号？
吕杨MS：
还没想，再说吧，先多睡会、多喝点、多浪浪……
刚才上文中，多次提及了一个陌生的词汇CMS协会，会让很多人感到很陌生。很多初次接触葡萄酒的新人，有志愿成为一名侍酒师，却苦于不知从哪里去学习。
Master Sommelier侍酒师大师考试，也由CMS协会进行验证，其全称Court of Master Sommelier，与WSET这种提供培训的机构不同，CMS则只提供考试和认证。在欧洲、美洲（美国、加拿大）、大洋洲（澳大利亚、新西兰）三地设立部门。在成为Master Sommelier的旅途中，有着另外三个由低到高的考试认证：
-Introductory Sommelier Certificate
这个级别是侍酒师的开始，考试总共持续三天，其中前两天进行一个简单的侍酒师培训，内容主要为葡萄酒产区、侍酒技巧、餐酒搭配等。考试通常在第三天的早上进行。参考书籍则是Brian K Julyan的《Sales and Service for the Wine Professional》一书。
-Certified Sommelier Examination
如果说上一个级别还是初学者的小打小闹，那么这一级别则宣告正式踏入了侍酒师的行列。这一级别不设考前的辅导，很多侍酒师则是在第一天考Introductory Sommelier Certificate，在第二天就直接考Certified Sommelier Examination。
这个考试的模式和Master Sommelier已经一致，分为基础理论知识；葡萄酒酒的盲品；实际侍酒服务操作三个部分。需要达到60%才可以通过。
通过的侍酒师可以佩戴紫色徽章。
-Advanced Sommelier Certificate
这一考试是侍酒师大师考试的试金石，总共为期五天，其中两天半的时间用于考试。考试难度也非上两个级别相比的，包括1小时的笔试（24道选择题和60道简答题）、六款酒25分钟的盲品、45分钟分服务测试。
通过考试的侍酒师可以佩戴绿色徽章，同样也可以骄傲示人了。
另外，有另外一则好消息，Arneis Wu武肖彬在8月28日，考试通过-Advanced Sommelier Certificate，让中国的AS又添一名，再次恭喜！
尽管在世界上和中国市场还有很多侍酒师的培训课程、考试认证。但总体而言CMS在目前是世界上最权威的认证，也是通往葡萄酒两个最高峰之一的Master Sommelier的唯一途径。目前在上海每年都会有一次的前两个级别的认证考试，在香港可以进行第三级别Advanced Sommelier的考试认证。而侍酒师大师的考试则只能前往英国、美国、澳大利亚进行考试了。
最后希望越来越多的有志青年可以加入到我们侍酒师的队伍中来，也希望更多的侍酒师能够早日考取Advanced Sommelier，甚至Master Sommelier！
明天比赛的侍酒师们，加油吧，少年！
