我的故事

我叫卢德波，1994年生在茅台镇，从小对白酒就有浓厚的兴趣，从14岁就进入白酒行业，寒暑假就跟着“父辈老师傅”学习酿造白酒，那时候天还没有亮，我就来到酒厂，晚饭时候才回家，总有一身酒糟味。

在老爸的希冀之下，终于考上了大学。我在大学毕业后，骨子里那份对酿酒的深情，毅然选择回乡，继承和发展祖辈传下来的酿酒事业。

勤勤恳恳一生，酿酒10年.....我最开心的事，就是更多的酒友，品尝到我自己酿的酱酒！

画家讲究画风，音乐家及演员讲究流派，餐饮业讲究菜系，如有名的川菜、粤菜、鲁菜等。酱香酒也讲究风格。作为90后酱香酒的继承人，我来谈谈酱酒的风格。

酱酒的风格:

酱酒，是窖藏讲究的酒！

决定酒品质的不仅仅是时间，还有储藏工艺！藏酒有三大要素，除时间外，还有容器和环境。

容器：我们的酒选择用陶坛或陶翁来储藏，优点是空气容易进入，可以促进酒的老熟，从而保持酒质。且酒在陶瓷容器中贮存越久，则溶出的金属越多，酒的颜色越纯正。

场地: 源于天然的酿造基地，有着四季温润的溶洞储酒场所，清美甘甜的赤水河，金灿灿的小麦高粱，得天独厚，浑然天成。

酱酒，是你忍不住想喝的酒！被空气中弥漫着的酒分子撩的心痒痒，忍不住鼓动老爸打开其中一坛酒，顷刻间，酒香四溢，沁人心脾。

酒体：舀起一瓢酒高高地扬起，再倒入杯中，看到那流线型的酒柱晶莹、饱满、顺滑，那灵动的酒花在杯中欢腾，均匀、通透，不由得想呷两口。

酒色：在酱香白酒生产实践中，对酱香型酒风格的评价一般是：“无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。

酒香：其酱香浓郁、醇厚、细腻、典雅，现在的茅台酒较为侧重曲香的展现，但其曲香并不冒头，其表现为一种酱香、曲香、焦香、花蜜香的复合香味。慢慢地嘬一口，果然绵柔醇厚、回味悠长、飘然入心。

酒味：好的酱香型白酒都是酱香突出，优雅细腻，回味悠长等，大多数酒友的直接感官就是这款酱酒酱香够不够浓，回味甘甜、酸或苦，还是酒糟味太重;

顺不顺喉等比较直接的反馈，并且每一个酒友的舌头、口腔以及喉的敏感程度不同，尽管是同一瓶酱酒，也可能说出不一样的口感感觉，“百人百酱”。

总的来说，好的酱香酒讲究时间的酝酿，也没有最好的酱香酒，只有适合自己的酱香酒，适合自己的，那才是最好的。