2011年，中国青年侍酒师团队赛由有 “中国侍酒师之父”之称 的Tommy LAM教授创办，如今已连续举办了七年。恭喜上海镛舍（The Middle House）获得2018第七届中国侍酒师大赛的冠军！
上海镛舍
The Middle House
冯玉祥：作为一名Bartender，我本身是很喜欢葡萄酒，上次参加比赛拿到了亚军，这一次抱着圆梦得心态。因为酒店餐厅大部分时间都需要轮班，赛前需要各自花时间看资料，然后团队成员每天花一定时间聚在一起进行实操联系和巩固知识。团队的默契和氛围都很重要。
俞婷：我是去年来的上海，之前有学过一点关于葡萄酒的知识，但是学的多就发现自己不懂的更多。能参加比赛要谢谢FeiFei，我一方面想考验一下自己的能力，另外一方面想让自己的工作有仪式感。赛前除了每天练习，更多的是在侍酒服务过程中，我会尽可能按照比赛的规则去操作，所以在比赛的时候会比较顺畅。
王丹妮：参加比赛是对自己能力的一个小测试，顺便可以和其他团队有更多交流的机会。团队两位小伙伴服务和理论都很优秀，我跟着学到了很多，也要感谢菲菲超级给力的指导。比赛的时候我们仨反而比较放松，平常心加上默契，总体发挥都比较稳定。
上海浦东香格里拉大酒店
Pudong Shangri-La ，East Shanghai
刘策：团队共同准备了大约俩个月时间，我是从自助餐厅服务员做起的，感觉时间太紧，从一开始在上午九点训练，到有时朝六晚十没有休息。赛后感觉外语很重要，逻辑思维合理性很重要，团队赛间的合作特别重要——互相提醒鼓励，还有要理解好比赛规则，不要怕失误（失误了其他队友必须互相提醒帮助，宁愿费时间也要遵守比赛规则）。我认为学酒要打好基础，先从基础的开始；比赛并不难，主要看你有没有花时间，尤其是在上班的时候，大家在服务上相差得不是很多，主要看表述餐配酒。
李涵禹：第一次参加这个比赛，本来是抱着学习和游历的目的来的，最后能够得到这个名次很出乎预料。虽然平时也一直有在进行相关的训练，但是毕竟比赛和训练的差距还是很大的，临场还是不免会紧张，不过还好我的重在参与的心态克服了紧张感带来的影响，也算是因祸得福了。
通过比赛也让我看到了自己还有很多需要学习的地方，最后要感谢Gerard，他真的是为我们操碎了心，每天早起陪我们训练，接着上班到深夜。正是他严格的训练，耐心的讲解，让我们的知识一天比一天的稳固，在收获知识的同时他也会跟我们分享一些自己的经验和心得，对于我们来说受益良多。
唐小玉：由于刚毕业，我对餐酒搭配服务都没有什么经验，在上海初赛前半个月就开始间断性地训练醒酒服务，开始有意地注意各种餐酒服务和搭配，后期尝试用英语讲餐酒搭配。对于我来说最大的问题是英语；学校学习过的酿酒、栽培、发酵方面我则相对比较擅长；侍酒类的知识积累得太少，特别是酒庄名，地名等。比赛过程中的团队合作很重要。大家都很厉害，能进前三已经觉得自己特别幸运。
特别感谢康康，每天认真纠正我们训练时犯下的错误，陪我们早起训练，还有我最好的朋友Carrie，鼓励支持我，让我一直坚持侍酒师这条路。
上海乔尔·卢布松美食坊
L'Atelier de Joël Robouchon
陈怀哲，邓小艳，田园：第一次参加比赛，赛前跟小伙伴们经常利用非工作时间进行理论复习和实际操作，即使在繁忙的餐厅周时间也坚持备赛，虽然很累，但都挺开心的。通过比赛的形式能够深刻地认识自己酒水知识的短板部分，接下来更加明确要加强哪些方面，主要是广度。外语的强化势在必行，可以将知识点更好地表达出来。
赛前我们有做许多理论知识的复习及酒水服务的训练，即便在餐厅很忙的时候，也很谢谢Stone一直陪我们复习。参加这样的比赛是最有效快速提高自己酒水专业知识及服务能力的途径，对我们今后的工作和个人发展都有很大的帮助，也真心谢谢餐厅给我们提供比赛学习机会。
2018年比赛的赛前培训城市增加至53个，包括了港澳台；分赛区从原来6个增至16个；复赛决赛结束后，在决赛地点会有两个全天的培训，队员通过考试将取得初级侍酒师的证书；培训内容也会提升增加，主办方会把大部分材料放到亚洲葡萄酒协会网址上，希望真正地把学习融在比赛里。决赛前三名的队伍都将获得深入产区（波尔多，露喜龙，奥地利）的参观游学机会。
与往年相同，所有进入半决赛的队伍被邀请参加为期两天的由Tommy LAM亲自教授的侍酒师认证课程，通过考试后获得有亚洲葡萄酒协会和宁夏葡萄酒学院共同颁发的资格证书。决赛日，各个城市的队伍齐聚宁夏，进行最后的巅峰之战！
2018年中国青年侍酒师大赛流程
7：00 签到
7：15 选手入场，开始笔试考试。
8：45 结束考试，选手至六楼参加葡萄酒博览会开幕仪式。（在这期间核算笔试成绩）
10：00 选手至青年侍酒师主会场等待宣布笔试成绩、抽签复赛顺序并颁发优胜奖。
10：20 开始复赛。第一组进入A醒酒室，第二组进入B品酒室两组同时进行考试，每场4分钟。第一、二组结束后三四组同样顺序进行考试。
12：00 复赛结束，选手午餐。
14：30 宣布十进三成绩及决赛选手名单，现场三组队伍抽签决定决赛并颁发十佳侍酒师团队奖。
16：00 全部考试结束，核算成绩，书写证书。
16：30 国际侍酒师颁发前三名证书及奖牌。
历届中国青年侍酒师大赛获奖情况
第一届中国青年侍酒师团队赛的冠军是由 Richard Liu 带队的上海世茂皇家艾美酒店。
第二届的冠军是2011中国侍酒师大赛冠军李美玉带队的北京柏悦酒店。
第三届的决赛得到了宁夏葡萄酒管理局的支持，于2013年11月在银川进行了决赛，上海 Jean-George 法餐厅摘得桂冠，其中本届亚军的带队人廖伟慷为当时队长。
第四届中国青年侍酒师团队赛决赛于2015 年4月在青岛举行，由郭莹带队的上海浦东四季酒店夺冠。
第五届由赵怀强带队的上海浦东文华东方酒店夺得冠军。
第六届由赵怀强带领的上海莫尔顿队夺得冠军，广州富力君悦大酒店和L'ATELIER de Joël Robuchon Shanghai分别获得亚军和季军。
法国波尔多大学葡萄酒硕士 （中国第一人）， 美国特比克大学国际商贸管理硕士，法国波尔多葡萄酒学校指定讲师，西班牙雪莉酒指定讲师，上海交通大学继续学院葡萄酒科主任，侍酒大师公会认证侍酒师，葡萄酒教育家协会认证葡萄酒专家，葡萄酒教育家协会认证烈酒专家，苏格兰威士忌大使，意大利皮埃蒙特葡萄酒证书，香港品质保证局酒水服务课程；
认证日本酒讲师
CSS, 日本酒侍酒师（高级）认证
认证清酒唎酒师（英文）-日本酒侍酒研究會・酒匠研究會連合會
Tommy LAM曾在2009年创办了中国侍酒师大赛，是中国第一个为侍酒师举行的专业比赛。Tommy LAM教授在筹划第三届中国侍酒师大赛的过程中，发现参赛者依旧是之前两届参赛的人，并没有太多新面孔，他开始担心中国侍酒师行业的未来是否会青黄不接。因为酒店和餐厅中的专业侍酒师大半都是外籍人士，国内的优秀侍酒师屈指可数，地位也并不稳固。正在这个时候，在北京举行的TOP Wine China邀请Tommy合作，他便创办了这个“以入行餐饮界不久的年轻人为中心，用比赛来提高他们对侍酒师行业兴趣”的中国青年侍酒师酒水服务培训及团队大赛，目标是让年轻人在工作岗位上能更上一层楼，并且用团队概念来凝聚他们的团队精神。
品乐侍酒作为第七届中国青年侍酒师团队赛的媒体合作方，将继续为大赛提供多项支持，期待更多的餐饮酒水从业者加入，共同努力提高餐饮服务的专业水平，增强中国侍酒师的国际竞争力。
