丰谷用品质带给大众更多愉悦享受。著名白酒专家曾祖训在品评过丰谷酒后称赞到：“低醉酒度科研的成功和应用，开创白酒行业发展新纪元，在行业发展史上，具有重要里程碑意义。”曾老所说的就是提出低醉酒度健康饮酒理念的践行者四川绵阳丰谷酒业。丰谷酒以大众化为核心市场，作为老百姓多年来喜爱的民酒，如何评看自己走过的路，在健康饮酒低醉酒度实践中做出些什么？新业态中，怎样看待白酒局势，发力直面未来？近日，人称“北大才子”“酒业少帅”的丰谷酒业董事长马斌接受媒体专访。畅谈对白酒、对丰谷的执着情怀。

马斌面对记者提问侃侃而谈

观点：质量不好一定卖不好，这是必要条件

“丰谷酒业是处于四川这三大白酒产区长江上游宜宾泸州产区、川北绵阳产区、成都平原产区之一，丰谷酒业多年的努力，成为消费者认同的品牌。我认为品牌包涵了多元的信息元素，重要是品质，好品质决定品牌价值。”马斌从丰谷的前世今生，为我们展现着真实的丰谷。

我们作为区域性品牌需要用更多的精力，想更多的办法，在一些点上比名酒厂做得更优秀，才能在市场有立足之地。马斌说，我们一直坚持在两个点上做文章。一个是产品质量，我们这样认为，产品质量虽然不是决定因素，但是产品质量好不一定卖得好，产品质量不好一定卖不好，这是一个必要条件。我们丰谷不仅质量要好而且要做出特色。在四川众多的名酒里面，要使消费者能够记住你，在好里面要有自己鲜明的特色。第二是在营销上重视营销能力建设。

马斌谈到，在黄金十年里，丰谷抓住了机会，在产品档次和品牌往上提升。抓住战略的两个点，一个是产品结构上升级，第一步推出了丰谷特曲、第二部推出了丰谷酒王这两个系列；第二个点是在营销上。2005年开始，丰谷大力度开展做产品消费终端的建设。成就了丰谷有近10年的辉煌战绩、快速成长的时期。

马斌认为，丰谷走得比较顺的原因有三个条件，产品质量的保障，正确的营销战略方向选择了适应消费升级，第三是战术手段上做了较新的尝试。

丰谷酒城工业园

现状：丰谷呈现活力，已全面进入良性发展

马斌直言丰谷。丰谷经历了一段低迷期，其他川内品牌酒有大的发展跨步和提升时，2013年我们的产品在量和价出现大幅下降，这与行业有许多共通的地方。马斌说到，我们作出分析，整个白酒行业经过黄金10年的快速增长后，进入一经济周期，出现库存过多产能过剩。丰谷在2012年投入比较大的新增扩能。2012年一投入使用，就面临了整个行业的下滑。

这一白酒发展周期的变化，对我们今后更加全面分析判断市场，做出正确的决策也是有益的。马斌对经济走势有着独特的见解。“丰谷的着力点重点是四川省内市场。川内市场我们要销量、要利润、要品牌。省外市场逐步渗透拓展。”

今年以来，丰谷通过价格调整已进入比较良性化的发展。马斌认为有几个体现，丰谷的市场销量在稳步回升，在1月1日第一次内驱性调价，4月又做了一次调价，调价幅度也比较大。从今年开始，企业已走出经营困境，呈现盈利能力，企业焕发出新的活力。第二，渠道秩序管理比较好，没有太多的串货行为。

公司技术中心主任王晓刚、副主任杜礼泉向来宾介绍情况

醉酒度：开启中国白酒低醉生活方式

马斌谈到，丰谷提出低醉酒度的启发源于，白酒行业专家曾祖训曾经在品评会上谈过，醉酒度就是醉得慢、醒得快、不口干、不上头的观点，这恰好就是消费者最希望的饮酒后的体验。于是，丰谷花了大量时间去研究发现，丰谷正好符合醉得慢、醒得快的特点，并进一步对醉酒的原因进行求证分析，找出了影响醉酒度的关键指标，较好地应用到生产工艺中。

醉酒度指醉酒的程度，低醉酒度意为其醉酒程度低。“低醉酒度的提出，对中国白酒行业发展的影响也是深远的，具有重要里程碑意义：一是开启了中国白酒低醉生活方式；二是开创了中国白酒低醉新品类；三是创新了中国白酒发展 产业链；四是创新了中国白酒发展方向。”

“我们形成一整套不仅是符合国家标准的工艺流程要求，还形成了我们自己特色关于醉酒度的工艺流程。”马斌认为，醉酒度不是营销的一个手段，酒精过量对人体都是不利的，适度饮酒才能有益健康。“喝其他酒要6个小时才醒，喝丰谷只要3个小时。”这是许多消费者对丰谷的感受。

经过多年推广和应用，丰谷低醉酒度形成了四大创造力技术。首次建立了科学的白酒醉酒度评价动物模型；首次找出了影响浓香型白酒醉酒度的主要因子；首次建立了低醉酒度白酒生产、质量和醉酒度检测标准；首次实现了低醉酒度白酒规模化生产。

“长期存活下来的酒厂，酒的品质一定是优秀的，符合消费者需求的。我们行业过去对白酒的评价是色、香、位、格。”马斌认为，这几方面重要是消费者食用之前的问题，没有涉及食用后的感觉问题。丰谷通过研究分析得出，消费者更加关注，食用之后的感觉感受。中国名酒能够传承的原因，也是饮酒体验后大家对产品品质的一致认同。而这方面，许多企业没有关注。

丰谷酿酒车间

未来丰谷：已为再出发积蓄好了能量

谈到年轻人消费市场，马斌说，年轻人随环境会改变喝酒习惯，不必担心消费群体减少的问题。我们到大学调研过，年轻人并不是排斥喝白酒的。我们分析喝白酒的人群占23%，更大比例人群不喝白酒这很正常的事。白酒是一种社交的生活方式，年轻人进入社会，随着环境改变会改变喝酒习惯。

马斌认为，喝纯粹白酒的总量在未来30年，会呈现出一个持续小幅度的下滑这样一个状态。消费市场将呈现出以鸡尾酒、调制酒等更多满足不同消费群体的多品类饮品。

“我们经历了2012年行业的巅峰辉煌，同时，也以行业断崖式下跌结束了黄金十年，这就是变迁。总结上一时段行业发展的一个最大特点就是以团购、高价位、大幅度提升品牌价值等核心操控模式，将行业发展推到了巅峰。随之我们就遇到了强大的挑战，包括需求下滑，以至于所有品牌的下滑”马斌对白酒时局作出这样的分析。

“近几年，我们在务实做事打基础，可能没有看到更多的鲜花果实，我相信未来几年，丰谷会有比较好的表现。下一步，会重力巩固好四川市场根基，有策划有步骤去开启外部市场。加快与消费者的接触度，得到更多消费者的喜爱，用品质带给大众更多愉悦享受，丰谷已为再出发积蓄好了能量。”马斌对丰谷未来充满信心与豪情。中国食品报网