根据国家有关规定,酒精含量大于或等于10%的饮料无需标明保质期。众所周知,微生物很难在酒精中生存,而高浓度白酒的储存时间通常很长。2003年,在西安北郊出土了保存最完好的西汉葡萄酒,这是2100多年来保存最丰富的西汉葡萄酒。此酒清澈透明,香气浓郁。尽管白酒有这样的特点,“白酒不会保存太久”仍然是一个值得探讨的话题。
春节期间,很多市民家里都会收到一些亲戚朋友送来的酒。一些市民对喝剩下的酒不知如何处理,很多酒在储存过程中都挥发掉了,无形中浪费了许多酒。针对应该怎样储存酒的问题,记者咨询了业内的相关专家。
相关专家介绍,“酒是陈的香”虽然不完全正确,但是也有一定的道理。不同的酒有不同的储存方法,这是由酒的类型决定的。不同种类的酒在储存的时候有两点需要注意的事项:一是储存条件,要在阴凉通风、避免阳光直射的地方储存;二是对于未开封的酒(除红酒外)可以选择先把瓶口拧紧,然后用家里常用的蜡融化后把瓶子封口即可。
储存白酒除了要在阴凉通风、避免阳光直射的地方外,温度不宜超过30℃,过高的温度瓶盖容易腐烂,应避免接触易燃物,严禁烟火;黄酒的储存相对于白酒来说比较复杂,由于黄酒属于发酵酒类,温度控制在4℃—15℃为宜,需要特别注意的是,在储存黄酒的时候不宜用金属器皿,不宜与其他带有异味的物品或者酒放在一起;红酒在储存的时候应该倾斜放置保持酒塞的湿润,以达到密封的效果。专家还特别提示,有条件的市民可以将酒存在地窖内,因为地窖藏酒相比常温常态藏酒,可以做到相对恒温,并且避光,最大限度地减少外部环境变化对酒质产生影响。
但值得注意的是,并非所有白酒都能长期保存。白酒白酒白酒很重要。低度白酒在长期贮存中易水解,口感无味。此外,白酒是非常重要的。只有白酒才能更香。低端白酒的勾兑没有特殊变化。