文丨海纳机构总经理、中国酒业协会常务理事吕咸逊

2018年酱香型白酒业绩增长显著，以茅台为标杆的酱香酒不断获得势能加持，引领酱香酒品牌集群加快步伐、突飞猛进。

自2016年以来，茅台酱香系列酒更是业绩连续三年增长，三年来茅台酱香酒销量从7800吨增长到3万吨，年均增长57%；销售收入从13亿元增长到90亿元左右，年均增长90%，茅台酱香酒营销业绩已被茅台集团李保芳董事长评价为茅台自2016年这三年来最大的收获。

茅台酱香酒的成绩印证了酱香品类的发展空间，在海纳机构总经理、中国酒业协会常务理事吕咸逊看来，中国酱香型白酒发展有五大趋势。

第一：酱香酒品牌全线阵容正在形成

全线阵容是什么？中国浓香型白酒一线品牌有五粮液、国窖1573，然后有剑南春、舍得，再有海之蓝、古井年份原浆等，这就是浓香型白酒的全国品牌阵容。

酱香型白酒以前都是茅台一枝独大，除了飞天茅台酒，没有其他酱香酒很突出，整个品牌体系没有形成高、中、低档阵容。而现在，这个阵容正在形成，比如一线品牌茅台股份公司的飞天茅台酒，二线品牌有茅台酱香系列酒公司的贵州大曲、汉酱、王子酒、迎宾酒，还有习酒、郎酒。三线品牌有天朝上品、茅台不老酒、白金酱酒、国台酒、钓鱼台酒、金沙回沙酒、珍酒等等，还有众多茅台镇的小酒厂也在做，整个酱香酒品牌的全线阵容正在形成。

第二：酱香酒市场井喷省份正在涌现

河南是中国酱香酒的第一个井喷市场，在河南，酱香型白酒在做的可能有不下一百个品牌，明显呈现出了一个井喷的态势。山东现在酱香的氛围也特别好，景芝合作的酱香酒景酱在潍坊的酒店里面卖的就很好。酱香酒在口感上有很强的侵略性，习惯了酱香酒，别的酒就很难更换了，酱香型白酒口感不可逆转，喝了酱香型白酒的人，让他再换回去很难。

河南、山东、广东、河北这些省，酱香的井喷态势比较明显，贵州、北京、四川等酱香型传统的老市场稳健增长，华北、华东、西南、华南等酱香培育期市场循序跟进，酱香酒整个行业都在开始井喷，消费者尝试了酱香酒这么多年，到了一个关键时刻。

山东市场正在发力，淄博、潍坊、济南、聊城、德州、滨州、东营等地区是发展迅速，相反也印证出山东地级市市场之间酱香型白酒发展不均衡。

第三：酱香酒产区化表达价值凸显

1、离开茅台镇就生产不出茅台酒

酱香型白酒和浓香型白酒不同，全国的30个省，几乎每个省都有浓香型酒厂，所以浓香型白酒某种程度上是泛产区的，当然宜宾、泸州、成都（邛崃）、宿迁、亳州、巴彦淖尔等主产区的价值还是不可替代的。

但是酱香型白酒在历史上就形成了一句话，离开茅台镇就生产不出茅台酒，这是茅台季克良先生在八九十年代的时候文章中提到的。茅台镇神秘在哪里？首先是水。茅台镇位于赤水河畔，是川黔水陆交通咽喉要地，流域内生产眉留，有“美酒河”之美誉。茅台酱酒自古严格恪守传统的端午踩曲、重阳下山的季节性生产，一年一个生产周期。

第二是土壤，茅台镇的紫红色钙质土壤，酸碱适度，沙砾含量高，土地体松软，空隙度大，具有良好的渗透性，这是酿造酱香酒的基础。良好的渗透性使得地表和地下水汇入赤水河，溶解了红色土中层对人体有益的东西。

第三是气候。独特的生态环境，特殊的地理条件，使得茅台镇冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候。

第四是气温湿度。茅台镇年均气温在17.4摄氏度，夏季最高温度达40摄氏度，炎热季节达半年之久。第五是微生物环境。茅台镇与当地天时地利有很大关系，它有很多不可复制的东西。

2、仁怀酱香酒

离开仁怀市就生产不出好酱香，这意味着酱香的产区资源和产量资源稀缺。茅台镇土地有限，适宜酿酒的区域大多都归茅台集团公司所有，差一些的也被几百家小酒厂瓜分完，所以茅台酱香酒扩大产能困难，原因就是产区土地不够，酱香型白酒用地面积较大，既需要窖池还需要堆积发酵，使得优质酱香型白酒产能更加稀缺。

3、遵义——世界十大烈性酒产区

4、政府背书、龙头引领、标准跟进、合纵连横，以产区品牌带动产业发展

第四：酱香型白酒竞争的焦点在200-600元/瓶

1、在舆论的导向下，酱香型白酒周期长、工艺严、成本高正在成为众多消费者的常识

2、消费者越来越不相信低价格能买到酱香型的好酒

酱香型白酒不缺高端，因为高端就是飞天茅台；也不缺大众酒，大众价位的有发展态势很猛的茅台王子酒、茅台迎宾酒。另一方面，茅台镇众多的小酒厂都是卖一百元左右的酒，杂牌很多。

但是200到600块钱这个价位被称为业内的次高端，这个价位没有品牌资产、品牌价值、品牌故事的是不敢做的，没有品牌力和品牌故事去支撑，是不可能让消费者认可价值的。

200-600元的价格区间正在为酱香型白酒的发展提供千载难逢的发展“窗口”，因为一般的小酒厂和小品牌不敢做200-600元这个价位，这就是一个稀缺资源，茅台酱香酒公司里面的贵州大曲和汉酱正是在这样一个价格区间里面，这就意味着贵州大曲和汉酱代理权稀缺、销售权稀缺、终端拿到的配额权也稀缺。

第五：酱香型白酒新一轮的风口正在出现“（地域）品牌+（遵义）产区+（酱香）品类”模式

品牌是对消费者的安全承诺、品质承诺、尊重承诺，地域品牌已经获得当地信任，而酱香型白酒是产能大、品类强、产品多、品牌少，所以地域性白酒到贵州省、遵义市、仁怀市、茅台镇并购产能、嫁接品牌，正是非酱香产区区域白酒企业品牌价值溢出、产品价格上移、突破发展天花板的重要战略路径选择。

现在不仅茅台做酱香型白酒，洋河和劲酒等名酒企业也已经在茅台镇投资了酒厂。越来越多的名酒厂到茅台镇、仁怀市、遵义市投资，布局未来，就是因为看到了酱香型白酒的未来大趋势，看到了酱香型品类的价值，酱香型白酒处于风口上。