为什么酱香型白酒普遍都贵？

同样是蒸馏酒，为什么酱酒比其他香型贵出几十百块钱？

都是纯粮食酒，酱香凭啥要价高？

相信关注酱酒，喜欢喝酒的朋友大多都会有这样的疑问。今天就以自己的理解给大家分析一波为啥酱酒要价高的原因何在！

1.生产成本

酱酒的工序十分的繁琐，多达30多道工艺，165个环节。从端午制曲开始、需要2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，生产周期约至1年。

酒糟摊晾

酒烤出以后，需要“盘勾”再存放，窖藏时间在3年以上；3年以后取出进行勾兑、调味以后再进行封存；封存半年或1年以上等到酒体醇化和老熟后才进行灌装包装进入市场。

包装上市

可以说从生产到上市，一瓶正宗酱酒的年龄都在5年以上了。这期间的每个环节，每个轮次，包括酒体的窖藏都伴随着人力物理等资源的消耗，持续的输出资金也致使酒企不得不提高产品的价格维持企业运作。

2.产能稀缺

中国百分之80%以上的优质酱酒都出自于茅台镇，这也依托于其得天独厚的环境优势。当地优质的高粱、甘甜的赤水河、空气中丰富的微生物造就了酱酒独有的芬芳。而茅台镇适宜酿造的核心产区仅7.5m平方公里，并且酱酒生产工艺的特殊导致其出酒率低，5斤高粱才能制出1斤酒。物以稀为贵，供不应求也是其价格偏贵的原因。

茅台镇

蒸馏取酒

3.具有升值空间

高度数的白酒不等同于其他产品拥有过时性，是可以长期存放的。并且存放越久的酱酒，其香气更加浓郁丰富，口感更加柔和回味。因为在长期存放中，低沸点杂质将挥发，且乙醇遇有机酸起化学反应，形成脂类呈香物质。这也致使大多数人都喜欢收藏酱酒，导致某些渠道商哄抬价格，恶意炒作！

窖藏存放

但酒终归是用来喝的，不是用来炒的。也希望酒企能加强对市场价格的管理，让人们敢喝酒，喝得起酒！