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酒桌上常常听到有人问这个问题，毕竟好酒不仅看品牌更看传承。而回答这个问题，势必要把时间的齿轮拨回到上世纪，回到“老五届”。那是一段40年前的白酒往事了，尽管知道的人不多了，但那一段传奇岁月，在今天仍然有回音响起。

什么叫“老五届”？指的是建国后，1952年到1989年间，我国组织的五届全国评酒会。不过在很多酒友看来，第三届的评选最有参考意义，排名实至名归。

第三届全国评酒会含金量高，行业最认可

从无到有，从小到大，“老五届”评酒会每一届都各有特点，而第三届是一个里程碑，是至关重要的一届。

▲1979年评选出的“八大名酒”

行业专家张宿义曾指出，1952年的第一届全国评酒会、1963年的第二届全国评酒会都是在摸索中进行的，当时的品评工作并不规范。所以，到了1979年举办第三届全国评酒会，白酒专家们竭尽所能、想了很多办法来规范品评工作，中国白酒品评方法就此逐渐完善成型。

国家白酒评委通过考试选拔，就是从第三届全国评酒会开始的。当时，每个省只能推荐一个人参加考试。据老评委回忆，考试非常严格，有几个白酒大省的人都没有通过考试。当时的专家组组长周恒刚对评酒会的每一个细节都严格要求。有个酒厂因为迟到了几分钟送酒样，周老坚决不让参加评比。

不止如此，第三届评酒会上，还首次使用了“密码品评法”，每一杯酒在评委面前只有编码没有品牌；首次采取“回避制”；首次按香型划分，进行评比；并第一次使用“色、香、味、风格四项百分制”进行打分；还使用了其他多种方法，充分保障了评酒会的科学、公正、严谨、准确。

▲2018年老评委们品鉴苏酒头排酒，仍沿用1979年定下的色香味格百分制打分方法。

密码品评、香型划分、“色香味格”评分制、设立评委考核制，这些制度都是从第三届开始的，一直延伸至今。由此可见，里程碑式的第三届全国评酒会，是怎样的严格，这一届入选的八大名酒，含金量可想而知。

密码品评八大名酒，洋河总分第一

第三届评酒会意义深远、影响力较大，至今仍被人们津津乐道，老评委们提起来也是恍如昨日、历历在目。在会上评出的“八大名酒”实至名归，共同造就了中国白酒史上的“名酒时代”。

其中，洋河在1979年首次参评，就以总分第一荣获中国名酒称号，一举跻身中国八大名酒之列。

▲洋河在1979年所获奖状

洋河酒绵柔的口感让人至今念念不忘。老评委金凤兰回顾，说：“第三届全国评酒会的时候，我是第一次接触那么多酒，但有一种酒给我的印象特别深。柔柔的、淡淡的浓香，绵醇的口味，深深的印在了我的脑海里，这个酒就是当时的洋河大曲，在我脑海里现在还没有忘记。在浓香型白酒评选组中，我给洋河大曲的分数最高，96分。”

已故白酒泰斗沈怡方沈老生前采访中，对此事记忆也很深刻，采访后他还补充：“1979年全国评酒会上密码品评中，洋河得第一的事情，我要是现在不说，以后就没人知道了”。

▲白酒泰斗沈怡方（曾任全国评酒会专家组组长）

在老评委鲍沛生看来，洋河酒以味取胜，后来又开创了绵柔型，是条正确的路子。接下来的第四、五届全国评酒会上，洋河凭借绵柔口感接连获得中国名酒称号更是印证了这一点。

第三届全国评酒会影响深远，所评出的“八大名酒”更是深刻地改变了中国白酒格局和行业发展方向，特别是洋河，以绵柔品质对后来的白酒品质起到了标杆性影响。

但是如今已经是今非昔比，各大名酒已经是物是人非！