随着市面上的酱香型白酒的品牌越来越多、热度越来越大，仿冒品层出不穷，很多酒友开始担心自己踩着雷，现在华沃酿酒来教各位酒友辨别酱香型白酒的几个方法。

1、玻璃杯

（1）准备一个无色透明的玻璃杯（或高脚杯），将酒倒入杯中，然后在自然光的照射下，观察杯中白酒是否清澈透明，有无悬浮物和沉淀物；

（2）观察杯中酒的酒花，酒度在57-60°的酒，酒花有高粱米粒大小，持续时间大约有七秒左右；酒度在53-55°的酒，酒花由小米粒到高粱米粒大小，持续时间大约有15秒左右；

（3）在手心放几滴杯中酒，然后双手合十，用力摩擦几下，轻嗅掌心，气味清香则是优质酒，气味刺鼻、苦臭则是劣质酒。

（4）将鼻子贴近杯口，轻嗅杯中酒的酒香，仔细杯中酒的香气特点和香气的高低；

（5）轻抿少许杯中酒铺开在舌面上，仔细分辨舌面上白酒的味感薄厚、醇和、绵柔、粗糙、酸甜甘辣是否协调，余味的有无和长短。一般情况下劣质白酒的工艺粗糙，以及使用的原料有霉变或质量差，喝着呛嗓上头。

2、食用油

将一滴食用油滴入装有白酒的无色透明的玻璃杯中（或高脚杯），仔细观察，若食用油呈不规则地扩散，且下沉速度十分明显，那么这是劣质酒。

将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度明显，则为劣质酒。

二、酒色

1、用无色透明的玻璃杯（或高脚杯）装酒，举起杯子对准光线或以白色纸张做背景（白色墙壁也可以），观察杯中酒的色调是否呈透明状、有无悬浮物和沉淀物，优良的酒液具备清亮透明的特点，宛如一块高度透明的水晶体。

2、如果酒瓶是采用无色透明玻璃瓶作为包装，就可以将酒瓶慢慢地倒置过来，在光线下观察酒瓶底部，若是酒液不浑浊、不失光且没有悬浮物，就说明酒质好，若是出现有云雾状现象或有下沉物质，那就说明酒中有较多的杂质。如果酒瓶是采用的带色玻璃瓶包装或者陶瓷瓶，可以在稍微摇动酒瓶后开启，将酒倒入无色透明的玻璃杯（或高脚杯）中进行观察。