给年轻人喝的干邑,可以有多香

作者:饮识分子 时间:2023-03-04 阅读:928

干邑,乃至其它白兰地,因为把自己塑造为成功人士的杯中物,而在上世纪大获成功。


  然而盈亏同源,当时间推移到新世纪的今天,这个形象也为其市场热度的退减埋下了伏笔。


  


给年轻人喝的干邑,可以有多香


  年轻人听到干邑的名字往往兴趣缺缺——那是我老爸和爷爷喝的酒,我喝可就一点都不酷。


  除了这样的心理原因,另一方面则是因为风味,现在的干邑风格和其上世纪鼎盛时期相比,变化仍然不大,绝大部分品牌都在追求那种非常饱满、圆润的风格,充满了干果风味。这是既精致又大气的风格,而且还非常经得起细细品饮。但是对于品饮经验不够丰富的普通年轻人来说,这可能过于复杂了,还是清爽的酒更适合他们爽快的大口喝。


  幸好,行业里面早已有人意识到干邑的这个潜在的问题,并早早地开始探寻那些适合年轻人饮用的清爽型干邑,这就是拉森帆船干邑。


  


给年轻人喝的干邑,可以有多香


  拉森这个名字可能并被广泛熟知,但说到“帆船干邑”,干邑老酒客是无人不晓,毕竟那帆船造型的酒瓶实在太抢眼也太容易让人记住了。


  


给年轻人喝的干邑,可以有多香


  这个帆船造型则是为了纪念原本打算出海远航、最终却停留在法国并爱上了干邑的品牌创始人——挪威人简斯·拉森(Jens Larsen)。


  而正是得益于“外地人”的背景,自简斯·拉森以来,拉森干邑就一直不走寻常路,没有跟着干邑地区那些树大根深的老家族去做那经典的、圆润精致的干邑风格;相反,他的产品充满了富有活力的新鲜水果香,更受年轻人的欢迎。


  拉森的产品风格,首先源于对产区的严选格的,他们并没有选用酒体最雄浑、最受人追捧的的大香槟区生命之水,而只选用来自小香槟区(Petite Champagne)和优林区(Fins Bois)的生命之水。


  


给年轻人喝的干邑,可以有多香


  干邑的六大自产区所产的生命之水,风格各自不同,小香槟区(Petite Champagne)虽然名字里有个“小”,但实际面积却大约是大香槟区的两倍。


  小香槟风土的特点是海洋性气候和石灰岩、砂岩基岩上的白垩土。这些土壤大约有8500万年的历史,当时全球海平面处于最高点,因此该地在海平面之下,是大西洋海床的一部分。在这段时间里,数以百万计的贝壳被沉积下来,然后经过几千年的磨碎,被压实成今天仍然存在的白垩土中。


  这种土壤,再加上温和的气候,让小香槟区的生命之水具有明显的果香和花香,并有着优雅的平衡。


  


给年轻人喝的干邑,可以有多香


  而拉森干邑取材的另一处,则是优林区(Fins Bois)。目前,在干邑六大产区中,这是产量最高的一个地区,每年的产量大概是小香槟区的两倍。


  优林区的特点是海洋性气候和丰富的土壤类型,从红色、富铁的岩石土壤到厚重的粘土,还有香槟区常见的白垩土和石灰岩。


  优林区的生命之水同样有着丰富的新鲜水果香味,即使在较年轻的状态下也能展现出富有活力的柑橘水果的芳香,不像大香槟区那样需要长期的陈年才能焕发所有的潜力。


  


给年轻人喝的干邑,可以有多香


  小香槟区和优林区的结合为拉森那纯净果香的风格定下了基调,再辅以去果泥蒸馏(让酒体更柔和)、蒸馏后只萃取较小一段酒心等工序,也功不可没。


  


给年轻人喝的干邑,可以有多香


  橡木桶陈酿阶段也非常关键,干邑酒庄可以使用法国来自利穆赞(Limousin)和特朗赛(Tronais)两个森林的橡木,这两个森林里最常见的则是有梗橡木(Pedunculate Oak)和细粒无梗橡木(Sesille Oak)两种。


  


给年轻人喝的干邑,可以有多香


  (有梗橡木Pedunculate Oak)


  有梗橡木(Pedunculate Oak)含有的单宁更多,木纹更稀松,能在更短时间里熟成生命之水,并赋予其大量浓郁的风味,因此在干邑地区的使用率更高。


  


给年轻人喝的干邑,可以有多香


  (细粒无梗橡木Sesille Oak)


  而拉森干邑则只选用另一个品种——细粒无梗橡木(Sesille Oak),它单宁含量较低,年轮紧致,不容易浸润,因此桶性不强,还有类似椰子的香气。用这种桶熟成原酒,成本更高,因为需要更长的时间来熟成。因此在相同的桶陈时间下,来自这种桶的原酒口感更轻盈、酒液更有年轻感。


  而正是它,让拉森干邑在陈年之后仍然能得到优雅而干净的酒体。


  


给年轻人喝的干邑,可以有多香


  作为拉森帆船干邑传统的守护者,调酒大师罗伯特安德里耶(Robert Andrieux)先生以其25年的酿酒经验,确保不同的酒体以平衡且适宜的风味融合。他常年穿梭于酒窖中,旨在寻求完美的优雅果香,适饮的平衡酒体和纯粹的优雅酒质,并以此成就了拉森的独特风格。


  正是创始者的初衷,与继承者的坚守,使拉森的品牌风格和精髓世代相传、历久弥新。 对果香、纯粹和平衡的不断追求,成就了拉森帆船干邑的品牌特质。


  


给年轻人喝的干邑,可以有多香


  拉森帆船干邑的包装设计成帆船造型,贯彻了拉森远航冒险的探索精神。在上世纪末的中国,从海外归来的人带上一瓶造型如此奇特的洋酒归国,总是羡煞旁人,这就是拉森帆船干邑进入国人眼球的开始。


  至于现在,针对国内市场对高年份干邑的追求,拉森帆船干邑的核心系列产品:V.S.O.P和X.O也为亚洲市场特意甄选了陈年时间更长的生命之水,并标记为V.S.O.P珍藏版和X.O珍藏版——虽然陈年时间更长,但口感依然富有活力,具有纯净、果香和优雅的特质。


  所以,这就是今天的好酒推荐:


  拉森帆船V.S.O.P珍藏干邑


  


给年轻人喝的干邑,可以有多香


  风味:强烈的柑橘类水果、柠檬和香料的香气息,并辅之以无花果和香草的香味,少许肉桂香;新鲜水果的香味,橘子和椰子,还有淡淡木头香味;余韵中等并带有水果香。


  评价:很经典的雅文邑风格,和干邑相比,风格会更饱满和狂野一些,20年的瓶陈又削去了一些刚装瓶时的粗糙感。


【饮识分子】系美酒专栏作家黄山运营的自媒体,旨在以有趣的方式普及酒知识。


上一篇:携手大师匠造经典杜康控股与“牡丹瓷之父”李学武达成战略合作

下一篇:科学解析仙秦酒的“酸甜苦辣涩”五味来源

猜你喜欢

观察|盛初的“214升级增长战略模型”会成为白酒行业下一个“盘中盘模型”吗?

观察|盛初的“214升级增长战略模型”会成为白酒行业下一个“盘中盘模型”吗?

2022-08-17 806
最新公告透利好6股涨停有望

最新公告透利好6股涨停有望

2023-01-17 849
品陶香封坛,享醉美仰韶:省级商会秘书长一行走进仰韶酒业

品陶香封坛,享醉美仰韶:省级商会秘书长一行走进仰韶酒业

2023-03-18 909
千年老窖万年槽,好酒凭借窖龄老,中国著名窖池,你知道几个?

千年老窖万年槽,好酒凭借窖龄老,中国著名窖池,你知道几个?

2022-12-08 822
都2022了,这些葡萄酒谣言你不会还相信吧?

都2022了,这些葡萄酒谣言你不会还相信吧?

2023-02-11 857
蒙大菲庄园(蒙大菲庄园奥克维尔赤霞珠葡萄酒)

蒙大菲庄园(蒙大菲庄园奥克维尔赤霞珠葡萄酒)

2022-11-16 336
中报降速背后:蓄水池变浅,厂商博弈临界点在这?

中报降速背后:蓄水池变浅,厂商博弈临界点在这?

2022-09-12 772
亮点抢先看!2022仰韶酒业集团高粱文化节即将启幕

亮点抢先看!2022仰韶酒业集团高粱文化节即将启幕

2023-01-03 919
三书六礼,属于中国人的浪漫

三书六礼,属于中国人的浪漫

2023-01-16 882
王菲50岁生日喝康帝,天后喝了酒王

王菲50岁生日喝康帝,天后喝了酒王

2023-03-17 227

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365