9月26日，我们将迎来全国第二个"工匠日"。

2019年4月3日，经杭州市第十三届人民代表大会常务委员会第十八次会议审议决定，自2019年起将每年的9月26日设立为"工匠日"，作为尊重工匠、关爱工匠、学习工匠，弘扬工匠精神的重要载体。这也是全国首个工匠日。

工者，技也。匠者，心也。工匠是经济社会发展的巨大财富，他们让"中国制造"发展到"中国精造"，再发展到"中国创造""中国智造"。工匠是研发、制造、加工等领域的灵魂。

数千年来，中国人的骨子里一直都流淌着"工匠精神"的血液。古有"庖丁解牛""鲁班精神"家喻户晓、广为流传，如今，仍然有着一大批可敬的工匠奋斗在各行各业的一线，推动着我国科学技术的创新发展。

中国传统白酒酿造业就是其中的典型代表，"做白酒就是做手艺"，充满着工匠精神。也正因有了无数坚定不移弘扬"精益求精"工匠精神的酿酒匠人，才有了中国美酒飘香世界。

工匠精神提倡劳动是神圣的。对于白酒行业来说，人工劳动仍是传统白酒酿造的主要方式。劳动不仅是粮谷转化为美酒的必要手段，更是酿酒技艺传承的载体，劳动方式的变化体现着工艺、文化的演进。

工匠精神暗含德艺传承。白酒是传统发酵产业，有"传统"二字的根本在于传承。传承是对传统曲药固态发酵、固态蒸馏的酿造技艺、白酒色香味格养意的优良品质和酒文化的坚守，这也是中国白酒最核心的东西，构成了区别于其他酒种和其他蒸馏酒的本质特征。酿酒技艺通过师傅带徒弟口传心授的方式代代相传，看似平凡的方式让酿酒人的"德"融入酒中得以传承。

工匠精神蕴藏科学与创新。传统不等于落后，需要用科学研究来支撑传统白酒产业的未来发展，探知白酒产业与生态环境间的关系，研究酿酒微生物群落结构对白酒风味的影响，科学评估消费者对香和味需求的变化趋势，合理正确地传播中国白酒文化等。因此，白酒行业的发展离不开创新。从小曲到大曲，从浊酒到酒液的清亮透明，从低度发酵酒到高度蒸馏酒，这些与历代酿酒艺人的创新息息相关。可以说，创新已通过融入酿酒人的血液得到传承，并且潜移默化地成为白酒行业工匠精神的重要构成部分。

作为浓香型白酒的杰出代表，五粮液的发展史就是一部中国白酒的酿造史、文化史与匠心传承史。从商周的"窨酒"到唐朝的"重碧春酒"，从宋朝的"姚子雪曲"到明朝的"杂粮酒"，一代又一代五粮液人"用心不计代价，用工不计成本，用时不计岁月"的薪火相传，让五粮液一脉相承千余载。

比如五粮液独特的"勾兑双绝"就是一项体现"工匠精神"内涵的技艺。对于每一位五粮液勾调师来说，尝酒是永远没有尽头的，"一看二闻三品"，白酒的勾调极为玄妙、神奇，可谓"差之一滴，失之千里"，这全凭勾调师灵敏的感官、丰富的经验和独特的悟性得以实施。这看似简单的动作却需要无数时间的打磨方能得其"道"。所以，勾调永远没有巅峰，只有不断向上攀登。于是刻苦、枯燥与坚守便成了他们日常工作的写照，一代又一代的五粮液勾调师们以正守心、以正立则，用青春勾调出那一抹醉人的芳华。

勾调如此，酿酒也是一样。正如五粮液古作坊全恒昌的继承人屈万聪所说，若能做到"小细节把好关"，酿出好酒才不难。比如，摊凉时间太长淀粉会老化，大大降低出酒率；装甑要疏松，动作要轻快……任何一小处的"大意"都会影响出酒的品质。在屈万聪看来，高品质酒的酿制除了优秀窖池外，更重要的是操作的细腻以及自身具有的责任心。

可以说，数千年来，五粮液所蕴含的气质和底蕴，正是这份对细节的把控，对品质的坚守和传承，才酿造出如今香飘世界的浓香美酒。对于五粮液万千工匠来说，酿酒对于他们而言早已不仅是生计，更多是传承下来的情怀。他们坚定、踏实、执着、专注，择一事终一生。

正是一代代五粮液人用几十年如一日的热爱与坚持，在万千世界与独具匠心之间的传承中，"以正守心，以心成匠，以匠创新"，为世界奉献了一杯"大国浓香"。