中国浓酱兼香型白酒缔造者泰斗高月明先生一路走好

作者:酒业微观察 时间:2023-03-01 阅读:948

中国食品报经济观察讯 据《中国酒业》杂志报道,著名白酒专家高月明先生于12月13日18时56分驾鹤西去,12月17日将举行告别仪式。中国白酒痛失泰斗,沉痛悼念!高老一路走好。


中国浓酱兼香型白酒缔造者泰斗高月明先生一路走好


著名白酒专家高月明先生于12月13日18时56分驾鹤西去,12月17日将举行告别仪式。


高月明,男,汉族,1933年出生,黑龙江省安宁人,高小毕业后进入酒厂从事酿酒工作。中共党员,国务院特殊津贴获得者,教授级高级工程师。中国白酒生产技术管理著名专家,《中国白酒》杂志编委会顾问,中国浓酱兼香型白酒缔造者,素有“北高”之称。国家技术监督局酒类标准样品技术委员会副主任,全国一、二、三届白酒评委,四、五届全国自酒专家组成员。中国酿酒工业协会白酒分会高级顾问、白酒技术委员会副主任,中食协白酒协会常务理事,黑龙江省酒业协会名誉会长,黑龙江省委省政府科学技术顾问委员会委员,黑龙江省政府食品工业领导小组顾问。


1953年,高月明被调入省轻工业厅,并在此工作43年。在此期间,他参加了1955年第一步白酒技术规程《烟台白酒操作法》的试点总结工作,并于1963年继续参与该操作法的修订工作,是主要的起草人之一。在粮食紧缺的情况下提高了出酒率,《烟台白酒操作法》有效地节约粮食资源,为国家和行业做出了巨大贡献。


1952年起,高月明连续五届参加全国白酒评比,并在第四、五届成为和专家组成员,见证了中国历届名酒的诞生,在中国白酒香型的确立工作中做出了突出贡献。


中国浓酱兼香型白酒缔造者泰斗高月明先生一路走好


1958年,高月明主持并参与了玉泉酒厂的建设,随后带领全国技术人员参加“玉泉试点”工作。历时三年,高月明同酒业泰斗周恒刚一道总结出了固液结合的酿造工艺路线,推动了全国新型白酒的大发展,完成了浓酱兼香定型试验,是浓酱兼香型白酒的开创者。


此外,高月明还先后主持参加了全国十余个大型技术培训班,为培养白酒科技人才做出重大贡献。


中国浓酱兼香型白酒缔造者泰斗高月明先生一路走好


从事白酒行业六十余年以来,高月明始终致力于酒类科研工作,注重理论联系实践,取得了众多科技成果并获殊荣。其中包括:参与起草的“浓酱兼香型白酒标准”获批执行,推动了全国兼香型白酒的大发展;参与了黑龙江省地方标准“清爽型白酒标准”的制定,对推动东北酒业的进步做出了重大贡献;其支持完成的“黄酒优良菌种的培育”,被评为国家科技进步三等奖。


高月明热爱白酒,也热心于东北酒企的发展,他曾说:“东北的白酒事业要振兴,要靠富裕老窖、北大仓和玉泉这三家,再加黑土地和北大荒。玉泉是国家优质酒,北大仓是部优酒,应当率先实现这个事儿。还有吉林的榆树钱、辽宁的三沟等酒业。”这些酒企发展的背后,都有着高月明的付出。在高月明的指导下,东北几十家酒企产品风格更加突出,产品质量也不断提升。


时至晚年,高月明仍致力于白酒工艺的研究和传承,关心白酒行业特别是和白酒企业生产发展,积极进行技术指导,评鉴酒质。“我亲眼见证了十七大名酒的诞生,于我而言,不管它们谁大谁小,都和自己的孩子一样亲切。”


高月明先生永垂不朽!沉痛悼念,高老一路走好...


(叶歌)


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