啤酒花是啤酒的香气和苦味的源泉，它能防止啤酒的腐蚀，使啤酒泡沫变得更加持久，有利于小麦汁的澄清。

1.啤酒是人

类最古老的酒精饮料之一，也是仅次于水和茶的世界第三大消费饮料。啤酒是20世纪初进口到中国的外来酒种。啤酒由英语Beer翻译成中文的“啤酒”，被称为“啤酒”，一直持续到现在。啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料制成的。这是一种含有二氧化碳的低度酒，被称为“液体面包”。这是一种低浓度酒精饮料。

2、因为啤酒含量最少，喝啤酒不仅不易醉人，少量饮用反而对健康有益。

啤酒花是大麻科葎草属多年生卷须草本植物。它们雌雄异株，用雌花酿造。多年生的应援草本、茎、枝和叶柄密生毛足和反钩刺。叶卵形或宽卵形，长约4-11厘米，宽约4-8厘米，尖端陡峭，基部心形或近似圆形，无裂纹或3-5裂纹，边缘粗细锯齿，表面生小刺。古人把它当作药材。啤酒花最早在德国使用。中国人工栽培啤酒花已有半个世纪的历史，并已建立了一个大型啤酒花原料基地。成熟的新鲜酒花可以干榨，整个酒花使用，也可以粉碎颗粒密封包装，制成酒花提取物，保存在低温仓库中。其有效成分是啤酒花树脂和啤酒花油。

啤酒花是酿造啤酒的原料之一。啤酒花在啤酒酿造中起着不可替代的作用。

1 .使啤酒具有清爽的香味、苦味和防腐力。酒花的香味和麦芽的香味使啤酒有蕴含的风味。啤酒、咖啡和茶都以香气和苦味取胜，这也是这些饮料的魅力所在。啤酒花是一种天然防腐剂，它不仅赋予啤酒特殊的香气，而且延长了啤酒的保质期。

2 .形成啤酒的优良泡沫。啤酒泡沫是啤酒花中异亮氨酸和麦芽中发泡蛋白的复合体。优质的酒花和麦芽，白色，纤细，丰富，可以制作杯子持久的啤酒泡沫。

3.有利于麦芽汁的澄清。在麦芽汁煮沸过程中，麦芽汁中的蛋白质由于啤酒花的加入而被络合分离，从而起到澄清麦芽汁和酿造纯啤酒的作用。

4 .啤酒花的强烈味道刺激麦芽汁的自然甜味和食欲。原创啤酒因为添加了糖和枣椰子，味道很甜，但是这样的啤酒不渴。 这是啤酒花酿造的啤酒在中世纪流行的原因。