五粮液几千元,绵竹大曲11元,它们的价格差距来源于什么?

作者:老刘的二两微醺 时间:2023-03-01 阅读:270

在国内,最不愁买卖的就是白酒。不过,让很多酒友疑惑的是,一瓶酒的原料都是粮食和水,茅台、五粮液、泸州老窖、等嫡系拳头产品单价便要几千元,而牛栏山二锅头、老村长、江小白等却卖几十元或十几元。


五粮液几千元,绵竹大曲11元,它们的价格差距来源于什么?


按照所用的原料推算酒成本,不管是茅台、五粮液还是牛栏山二锅头,整体细算下来,不过也就几十元而已,为何高端白酒为什么比低端白酒价格贵几十倍,甚至几百倍呢?先不说十二香型之间有何不同,但说几千元的五粮液和11元(某东显示单价)的绵竹大曲吧。


五粮液几千元,绵竹大曲11元,它们的价格差距来源于什么?


五粮液和剑南春旗下的绵竹大曲两者均出自四川,也都是八大名酒系列酒,为何相差这么大,它们的价格差距来源于什么?今天我们就来简单了解一下,白酒高端和低端的区别有哪些。


五粮液几千元,绵竹大曲11元,它们的价格差距来源于什么?


首先,两者最大的不同点,便是酿造工艺不同。在酿制工艺上,五粮液等高端白酒都是用纯粮、老窖、好水搭配传承至今的古法酿造而成。根据各种不同的地域特色,形成不同的白酒质感。例如,五粮液便是采用“陈氏秘方”、包包曲制曲工艺、“跑窖循环”、“固态续糟”、分甑分级量质摘酒、按质并坛等酿酒工艺酿制而成。


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这种酒酿造的时间久,成本价相对高。而1958年之前,绵竹大曲也是由极其复杂的酿造工艺制成。当年的绵竹大曲,又叫“清露大曲”,是在原有白酒的传统工艺上改革酿制而成。其酒口感一绝,外加上低廉的酒价,绵竹大曲一度火遍四川,被许多酒友称为“川西酒坛一霸”,几乎家家户户都囤。


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不过,1958年,绵竹大曲被改进,剑南春正式诞生。随着剑南春入选“八大名酒”,绵竹大曲便沦为了剑南春产品系中主走量的低档酒,而剑南春的发展重心也从绵竹大曲身上转走。以至于,绵竹大曲系列部分产品定位越来越低。


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和许多大型白酒企业一样,为了让酒的价格和品质达到相对平衡,绵竹大曲系列部分产品,也从原本的固态法白酒(纯粮酒)降级为液态法白酒,也就是人们常说的酒精酒。


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这部分白酒,基本没有经过什么复杂的工艺酿造,直接用食用性酒精、添加物等勾兑而成。酒精酒的成本极低,基本上5000元就能买一吨食用酒精。50多度的酒用98度酒精加一倍的水,便能勾兑成酒,整体费用算下来也就一两块一瓶。用食用酒精勾兑方法制成的白酒,成本比较低、效率高。


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其次,时间成本也相对低很多。五粮液高价拳头产品,酿成后至少存放3~4年,才能酿造出酒香味,达到上市要求。这里还涉及到人工成本、储藏环境维护费用、时间成本等。而酒精酒基本没有陈酿的价值,很快就做好一大批。


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最后,包装成本的差异、营销成本的差异,也是造成高端酒和低端酒价格差距的主要原因之一。正因如此,即便五粮液和绵竹大曲都出自四川,也是当地名酒,但两者出厂前的成本和定位都不相同,所以才会造成极大的价格差异。


五粮液几千元,绵竹大曲11元,它们的价格差距来源于什么?


市面上的高端白酒和低端白酒,看似只有水和粮食,但深究你就会发现,它们从根本上就不同了,最后出厂的价格当然也不会相同。不过,说实话,近年来不管什么档次的白酒,涨价都涨得很快,让酒友难以招架。


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