在国内，最不愁买卖的就是白酒。不过，让很多酒友疑惑的是，一瓶酒的原料都是粮食和水，茅台、五粮液、泸州老窖、等嫡系拳头产品单价便要几千元，而牛栏山二锅头、老村长、江小白等却卖几十元或十几元。

按照所用的原料推算酒成本，不管是茅台、五粮液还是牛栏山二锅头，整体细算下来，不过也就几十元而已，为何高端白酒为什么比低端白酒价格贵几十倍，甚至几百倍呢？先不说十二香型之间有何不同，但说几千元的五粮液和11元（某东显示单价）的绵竹大曲吧。

五粮液和剑南春旗下的绵竹大曲两者均出自四川，也都是八大名酒系列酒，为何相差这么大，它们的价格差距来源于什么？今天我们就来简单了解一下，白酒高端和低端的区别有哪些。

首先，两者最大的不同点，便是酿造工艺不同。在酿制工艺上，五粮液等高端白酒都是用纯粮、老窖、好水搭配传承至今的古法酿造而成。根据各种不同的地域特色，形成不同的白酒质感。例如，五粮液便是采用“陈氏秘方”、包包曲制曲工艺、“跑窖循环”、“固态续糟”、分甑分级量质摘酒、按质并坛等酿酒工艺酿制而成。

这种酒酿造的时间久，成本价相对高。而1958年之前，绵竹大曲也是由极其复杂的酿造工艺制成。当年的绵竹大曲，又叫“清露大曲”，是在原有白酒的传统工艺上改革酿制而成。其酒口感一绝，外加上低廉的酒价，绵竹大曲一度火遍四川，被许多酒友称为“川西酒坛一霸”，几乎家家户户都囤。

不过，1958年，绵竹大曲被改进，剑南春正式诞生。随着剑南春入选“八大名酒”，绵竹大曲便沦为了剑南春产品系中主走量的低档酒，而剑南春的发展重心也从绵竹大曲身上转走。以至于，绵竹大曲系列部分产品定位越来越低。

和许多大型白酒企业一样，为了让酒的价格和品质达到相对平衡，绵竹大曲系列部分产品，也从原本的固态法白酒（纯粮酒）降级为液态法白酒，也就是人们常说的酒精酒。

这部分白酒，基本没有经过什么复杂的工艺酿造，直接用食用性酒精、添加物等勾兑而成。酒精酒的成本极低，基本上5000元就能买一吨食用酒精。50多度的酒用98度酒精加一倍的水，便能勾兑成酒，整体费用算下来也就一两块一瓶。用食用酒精勾兑方法制成的白酒，成本比较低、效率高。

其次，时间成本也相对低很多。五粮液高价拳头产品，酿成后至少存放3~4年，才能酿造出酒香味，达到上市要求。这里还涉及到人工成本、储藏环境维护费用、时间成本等。而酒精酒基本没有陈酿的价值，很快就做好一大批。

最后，包装成本的差异、营销成本的差异，也是造成高端酒和低端酒价格差距的主要原因之一。正因如此，即便五粮液和绵竹大曲都出自四川，也是当地名酒，但两者出厂前的成本和定位都不相同，所以才会造成极大的价格差异。

市面上的高端白酒和低端白酒，看似只有水和粮食，但深究你就会发现，它们从根本上就不同了，最后出厂的价格当然也不会相同。不过，说实话，近年来不管什么档次的白酒，涨价都涨得很快，让酒友难以招架。