白酒作为商品，其价格取决于产品的品牌张力，市场的供求关系、企业的竞争策略、产地属性、相关政策等多种因素，但是酱香型白酒之所以价格贵，最重要原因还是其生产工艺复杂，酿造成本较高。

我们经常在平台上看到一些价格不到10元的酱香酒，打着正宗酱酒的旗号售卖；也会接到一些卖酱酒的电话，称酒产自茅台镇，和茅台酒一样的酒质，但价格却便宜到离谱。很多人因为对酒了解得少，其实很难不为价格所动。但可想而知正宗茅台镇坤沙酱香白酒是没有这么便宜的。

真正的酱香酒秉承古法，传承匠心，采用传统纯粮固态发酵法工艺生产，整个生产过程包括制曲、制酒、贮藏、勾调等。采用“12987酿酒工艺”：端午制曲，重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年的生产周期。被誉为世界上最复杂的酿酒工艺，已录入国家非物质文化遗产。

工序复杂，周期长，成本高昂，出酒率低，酒质上乘的酱香酒价格是不可能低至9.9的，可谓“百元之下无酱酒”。

五年就能喝上好酒吗？还是不可以的！若仅仅是用刚产的一批酒勾兑，是不能叫好酒的，因为口味太新。想要让口味醇厚，必须使用一定比例的老酒。一般来说，没有五年贮存的白酒做基酒，是谈不上好酒的。要喝上正宗的酱香型白酒，就需要比5年还长的酒，老酒成本巨大，如果一个酒厂，没有十年酿酒历史，就只能购进其他酒厂的老酒，成本可想而知。

当然一个有规模的酒厂还有每年的环保排污费、水电、煤、人工工资、税收、窖池费用，而且厂越大越严格，除此之外，还有包装成本、人力成本、流通成本等等，这些因素综合决定了酱香型白酒的“高价”。

从6月1日起，最新修订的《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》两项酒类国家标准将正式实施。和之前不同，即将实施的新国标明确规定，白酒必须以粮谷为主要原料。像一些薯类，不再属于传统酿酒的原料范畴，非粮谷酿造的也不能归在白酒这类。真正的茅台镇酱香白酒以优质红缨子糯高粱为原料，籽粒饱满、粒小皮厚、耐蒸煮，这种高粱成本极高。

其次过去为保证白酒的香气和口感，企业可以通过添加食品添加剂进行修饰。而新国标则明确，白酒不得使用食品添加剂。同时，将所有添加食品添加剂的调香白酒归属为配制酒，与白酒类别明显区分开来。数据显示，截至5月9日，2022年我国新增白酒相关企业三千多家，同比减少为46.3%。业内人士认为，白酒新国标的实施，将提高白酒行业门槛，可想而知酱香酒的价格就更不可能才十元不到了。