如何鉴别酱香型白酒好坏？鉴别三步到位
与红酒不同，白酒文化在中国已有上千年之久，大家都知道，由于白酒类别繁多，造成了市场鱼龙混杂，对于很多不了解专业知识的酒友，买到劣质酒水已经习以为常，那么，遇到这些问题，我们要如何甄别劣质酒水呢？，今天小编就以市场上最受欢迎的酱香型白酒为例，教大家3步轻松鉴别劣质酱香型白酒。觉得有用的赶紧收藏或关注我们。
第一步：看
在网购迅速发展的今天，酱香型白酒买到容易，但买到好货还需要一些水平。举个例子，某多多上的酱香酒价格低得离谱，买一瓶好的矿泉水都买不到还想买一瓶好酒，所以奉劝大家不要贪小便宜，找靠谱的人买。我们一般开封验其真通常会验外盒、商标、验酒厂、验生产日期、执行标准等等有没有明显的错误。如果有明显错误，那么买的时候就要多留个心眼了。
其次，鉴别一款酒好不好，我们通常会看三个效果：
第一：酒的颜色
第二：酒的粘稠度
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第三：酒的挂杯效果
陈年的酱香型好酒酒色微黄、粘稠，倒入杯中，会有明显的挂杯现象。挂杯现象的明显程度也是可以作为酱香型白酒窖藏时间长短的依据。陈年酱香型白酒挂杯明显，酒沿着酒杯壁慢慢向上蔓延，最后达到一定高度；而一般的酱香型白酒像水一样没有粘稠度，在酒杯壁中的蔓延高度很小。老酒经过长时间的陈酿酒精分子的张力大表现出的挂杯现象明显，这是时间的沉淀并非短时间能够达到的效果。
第二步：品
当然，看完之后还不够，最后要学会品酒，好的酱香型白酒会有酸甜的味道，舌头侧部有涩味，舌头根部有点苦味，咽部有点辣味；整体感觉绵绵的，醇和，清爽。而一般的酱香型白酒不会有这种感觉，只是酒闻着香，并没有“酸甜苦涩辣”的复合协调感，差得酱香型白酒更不用说了，一般会烧口。品一口好的酱香型白酒，将酒慢慢咽下，好酒会让你喉咙食管柔和感觉很舒服，劣质酱香型白酒则会有烧喉咙，烧心的感觉，甚至很难咽下去就想吐了。
第三步：闻
装过好的酱香型白酒的杯子，香气会保留很长时间，并且香气延绵不绝沁人心脾，这个是因为大分子的酒精和多种芳香气味的酯类挥发的速度慢；而一般的酱香型白酒酒分子小含有的芳香酯类物质含量少，挥发速度快；劣质酱香型白酒会呛人。如果当时旁边没有酒杯，也可以将几滴酒放在手心来回搓几下，闻闻香气，好酒在搓的时候会感觉有粘性，香气缓缓地释放。香气会比较长，并且香气饱满纯正不呛人。
另外，再告诉大家一个非常冷门的小知识，即使你把酱香酒放在冰箱里冰冻上8个小时，也不会结冰哦！
因为纯酒精的冰点是-114℃，53度的优质酱香白酒换算冷冻冰点也至少要达到零下60-70℃。所以有酒友热天将酱香白酒放在冰箱里降温，不用担心把优质酱香白酒冻进去之后会爆。因为冰箱的温度是达不到这么低的。
关于如何鉴别优质酱香型白酒就介绍到这儿，近期，我们会在里面给大家分享最专业的酒类小知识，还会告诉大家如何鉴别假酒，如何避免买到差酒。
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