暑气尽，夜寒凉，日光夜色两均长。“秋分者，阴阳相伴也，故昼夜均而寒暑平。”满秋过半，田野铺上层层金黄，绚烂浴燃，绽放出最饱满的芬芳。秋分的韵味如同沉淀的美酒，需要细细品味，浅斟慢饮，方能感受到它的丰腴美感。

秋分丹桂黄，花成酿酒汤

一季一酒，时至秋分丰收，正是酿酒的好时节。《说林》记载，“八月黍成，可为酎酒。”清代文献《帝京岁时记胜》也云，桂花飘香时分最宜品味“桂花东酒”，以待放的桂花花苞为饵，坛中加入醇酒，入坛密封三年始成桂花佳酿。桂花酒是京师传统的节令酒，也是有名的宫廷御酒，不仅味美清香，还有开胃怡神、“寿千岁”的功效。时至今日，许多地区都仍保留着秋分酿桂花酒的习俗。

食新尝秋收，岂无一樽酒

秋分一至，翻滚的稻浪卷起一片金色的汪洋，粮香绸缪，顺着清风带来丝丝秋分的真味。于农民来说，秋分收割的第一批新稻极为重要，人们称之为开稻门，用这批新米做成的米饭，要先祭献给祖先和土地神，然后再和家人一起享用，这种习俗叫做“食新”。稍讲究一些的人们，会挑选良辰吉日，将秋分时节收割的稻米煮熟，并且备上醇酒、鸡肉、羊肉等一起祭献，以示对粮谷的珍视。

祈愿寄明月，尽享好秋光

“春祭日，秋祭月”，祭月是古代的人们在秋分之日祭祀月亮神的一种民俗活动。当时的祭月仪式非常正式，要设好香案，准备好各种瓜果、菜肴以作祭品，然后将“月神”的牌位面向月亮的方向摆好。祭酒时，人们还要赞礼唱“三祭酒”——执事在酒爵中倒满美酒，然后递给主祭，主祭接过酒爵，把酒洒在席前的地上，并将空酒爵放回祭桌上。如此仪式循环三次，则为“三祭酒”。

后来，因为每年的农历秋分时日不同，不一定都能遇上月圆，为了避免“拜月无月”的情况，人们才将祭月的日子定在了中秋节这天。但无论如何改变，祭月仪式都寄托了人们“望月圆，人团圆”的美好心愿。

投壶饮酒乐，满庭酒香飘

《礼记传》记载：“投壶，射之细也。宴饮有射以乐宾，以习容而讲艺也。”投壶是古代士大夫宴饮之时的一种投掷游戏，虽平日里也常设局玩乐，但秋分时日的投壶之乐往往别具风味。他们摆好酒桌，并在酒席中间设有一壶，宾主依次向壶内投箭，如若不中，败者需罚酒一杯。

投壶既要理论才艺，又讲究礼仪，依照花样的不同，还分为春睡、听琴、倒擂、卷帘、雁衔等不下三十余种方式，往往都需要心手相应，颇有雅趣。于澄明的秋光中投壶取乐，以美酒相傍，你来我往，一投一饮之间，尽览金秋潋滟。

秋意扬芬芳，但惜岁月长。趁着五谷飘香，月色皎洁，何不将杯中的酒满上，醉享酱香悠长，感受缱绻秋光。时光珍酿，东方国宾！