传说在很久很久以前，距离现在应该有四五千年了。那时的国家在大禹的治理下逐渐强盛，加上风调雨顺，每年都有很多富余的粮食。

​那时还没有仓库，负责管理粮食生产的杜康将粮食存放在山洞内。由于山洞阴暗潮湿，久而久之，粮食都霉变了。禹王很是生气，降了杜康的职，让他去保管粮食。undefined偶然的机会，杜康发现一片开阔地中的大树都空了树干。于是灵机一动，把粮食放在空树洞中。几年时间过去了，放在树洞里的粮食没有霉变，杜康松了一口气。 一天，杜康巡查的时候，突然发现树洞的底部有水渗出。他赶紧上前查看。却发现这水奇香无比，入口甘甜，回味无穷。杜康马上将这“神水”献给大王品尝。禹王饮后赞这水味香而醇，饮而得神。便下令杜康弄清“神水”的来历。杜康仔细观察后发现，粮食放在树洞中，经过风吹日晒，慢慢地发酵了。“神水”就是发酵后得来的。后来，杜康用树洞里的粮食做“引子”，“神水”源源不断地被制造出来。

​此后，杜康一心扑在制造“神水”上，不断改进方法，酿出的“神水”味道越来越好，口感越来越佳。人们喝了都赞不绝口。“神水”味甘醇美，喝下后神清气爽，精神倍增，就连曹操也忍不住在《短歌行》中感叹：“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。”

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