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“2018年国内葡萄酒市场出现了双下降——进口酒的数据显示下降8.95%，国产酒的数据显示下降7.36%，之前有说下降37%，这是错误的信息。”在成都参加春季糖酒会期间，张裕总经理孙健做了上述表述。

不过，孙健表示，对比国外的人均消费量，中国的葡萄酒市场的走向一定是增长的态势。

“中国葡萄酒和白酒的消费比例大致是1：10的关系，去年葡萄酒进口和国产总量大约是135万吨，以白酒为代表的烈酒大约是1300万吨”，孙健表示，“中国的葡萄酒消费量与消费量中等的葡萄牙比例大致是1.3：21，当中国葡萄酒消费量从1.3增长到3.6的时候，中国就成为世界上最大的葡萄酒消费国。”

在孙健看来，中国的葡萄酒消费市场非常广阔，“从张裕来看，我们去年卖了1.7、1.8亿瓶的销量，除以365天，一天就是50万瓶，两个人平均喝一瓶就是每天有100万人左右。到200万人张裕就翻了1倍，到300万人又上去了。”

“中国葡萄酒市场正从碎片化向头部品牌演变，”孙健做了上述判断，“大家可以看到国产葡萄酒、进口葡萄酒双下降，但是排在前面的企业大家都说挺好，还可以。这实际上就是碎片化往头部品牌演变的例证。”

作为酒企，要根据消费者的变化而变化。孙健介绍，80后、90后、00后消费占比超过了六成，怎样捕捉到这些消费者的变化，从而对产品进行迭代和升级，成为张裕研究的主要课题。

“我们的想法是坚持“三聚焦”战略，聚焦高品质、聚焦中高端、聚焦大单品。”孙健介绍，张裕之前有1000多个单品，现在梳理到27个单品，“27个牌子不可能全部做成大单品，所以要把资源集中投入到更少的品牌，靠更少的品牌更多的增长带动整个张裕的增长。张裕以后的单品数量可能会更少。”

孙健介绍说，张裕将开启全面的数字化转型，“简单的总结几句话，我们有四个数字化：葡萄园的数字化，生产的数字化，销售的数字化，营销的数字化。前三个环节我们给自己打分的话会打到80分，我们已经有足够的力量。但是我们第四个数字化做得不够好，这就是营销的数字化，或者是C端的数字化。”

通过跟腾讯、天猫、京东等对接，张裕依靠大数据尽力对消费者画像，并据此作出改变，“我们与天猫合作，投放几千瓶长尾猫的葡萄酒，让消费者反馈酒口感怎么样，包装怎么样等等的，通过这种反馈我们再进行修正再来正式的上市。”孙健称。

孙健称，张裕还要从制造业向服务业转型，“我们往前看到第一产业，往后看到旅游，但我们是制造业，在新的销售时代我们提出来从制造业向服务业转型，要把自己的公司变成服务型的公司，你就是为消费者服务，消费者需要什么你就生产什么。”

文/央广网

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