对于酱香型白酒了解不够深入的大多数人来说，容易存在一个误区：好的酱香型白酒就是微黄颜色的，且年份越老越黄，越黄越好。

实际上，一些酱香型白酒之所以呈微黄透明的原因，并非只关乎年份，也并不是说“酒越黄=酒越老=酒越好”。

酱香型白酒的成色是有许多因素决定的，并非只是年份久长。

酱香型白酒选用优质高粱作为酿酒原料，而高粱中含有的花黄素，在酱香酒酿造采用三高工艺（高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒）的作用下，可能会导致酱香型白酒呈现出微黄透明状。

酱香型白酒用曲量大，发酵温度较高，微生物群极其复杂，且优质酱香酒都是严格按照“12987”的生产工艺进行生产，且市场上的酱香酒是由多种不同风格、味道、轮次的基酒勾兑而成。在众多酒体结合勾调时，也会使其酒体颜色加深，呈现微黄透明状。

一般来说，酱香酒的基酒至少贮存3年才能勾调出厂，其色会随贮存时间的增加而略微加深。总之，酱香型白酒呈微黄透明状的原因复杂多样，但有一点，并非所有酱香型白酒都是黄色，故不能光凭颜色来判定酱香型白酒的好坏。