说到酒，大家应该很熟悉，这东西几乎家家户户都有，在生活中大家看待它的态度也是不同的，有的人说好，有的人说差，说酒好的人都会说今朝有酒今朝醉，说酒差的人可能会觉得喝酒还不如喝3块钱一瓶的可乐，其实，酒也是有双面性的，它就像一把菜刀，你要用得好，它会帮助你成为一名厨师，你要是用的不好，它就会伤害到你，这就要看你怎样看待酒了。

生活中，我们知道酒有好有坏，好的酒对身体有一定的益处，不好的酒则会伤害身体，那么我们怎样区分酒的好坏呢？有一点大家可能都知道，以生活中的喝酒经验可知“好酒不上头”，喝酒辨别好酒喝不好的酒最快的方法就是品和回味，好的酒一般都是先进的生产设备生产的，而且在选材时会筛选一些优质的基酒与调味酒，经过缜密的勾调配比，所以，好酒喝起来不会上头，喝着不口干，不辣，不易醉。

而不好的酒就会与好酒相反，比如说喝了上头，也就是你喝完酒会觉得头晕、头疼、面红耳赤、心跳加速，据白酒专家所述，这些症状一般都是由于劣质酒的一些物质处理不当引起的，主要有3个原因：

上头原因一：酒精，酒精想必大家都知道，无论什么类型的酒，或多或少含有的都有酒精，而这些酒在酿制时所使用的酒精也是不同的，劣质酒使用的酒基功能大多数是普通的食用酒精，这些酒精是以薯类、糖类、谷类为原料，质量比较差，所以喝起来会口干头疼。

上头原因二：醛类，我们喝劣质酒，会觉得很辣喉，而辣喉的最主要原因就是酒中含有的乙醛，这种醛物质的含量过高，就会让白酒在饮用时，对人体有强烈的刺激，并且口感会非常辛辣，所以，饮用这种含醛类过多的劣质酒，就很容易引起头晕脸红。

​上头原因三：杂醇油，在白酒中，杂醇油是一个很尴尬的存在，它是异类高沸点的混合物，其特性是拥有独特的强烈刺激性的臭味，如果在酿制白酒时，它的含量过少，则会失去传统白酒的风格，口感也会发生改变，如果含量过高，则会让白酒口感苦涩辛辣，对身体造成不好的影响，而且这种物质在体内停留的时间比酒精还要时间长，所以很容易头晕头疼，口干舌燥。

所以，喝酒就要选择优质的白酒，好喝不上头，虽然价格高一点，但是在酿造时，所使用的原料、设备、工艺都是最好的，我们喝酒图的就是一个口感好，让自己心情好一点，而喝劣质的酒，口感体验不好，还伤害健康，划不来。