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最近，网上一则关于药酒的讨论闹得沸沸扬扬，吸引众人关注目光。在消费升级，大众健康消费需求强劲的前提下，一些更深层次思考也随之浮出水面。如何让保健酒这一历史源远流长的品类得以健康发展，真正造福有需要的消费者？厂家该以什么样的责任和态度去生产保健酒？事实上，广大消费者在很大程度上无法将药酒与保健酒区分，这也是今天文章需要讨论的话题，如何让消费者更加认清保健酒，成为当下中国保健酒行业需要丞待解决的问题之一。近些年各酒种纷纷向保健、养生这个方向靠拢，正是因为行业上下已经意识到了保健酒的广阔前景。
健康魅力让保健酒前景广阔
近年来，随着酒类行业调整的纵深展开，保健酒迎来了新一轮发展机遇。打破渠道壁垒，向新兴渠道延伸，探寻更适合保健酒产品诉求的经营渠道，这都将成为保健酒行业升级发展的驱动力。但是，对于多年来尚未形成品牌化、规模化的保健酒行业而言，保健酒发展本身有行业制约的因素，同样也存在企业自身的问题，所以，对于保健酒行业的评价与评估，需要一个科学、客观与全面的认识。机遇是给有准备有头脑的人准备的，产品质量是发展的基础。一种酒同时兼顾酒饮与保健，何乐而不为。从这个角度来说，很多名酒企业也在做保健酒、健康白酒，这足以证明未来市场的广阔。
据行业数据显示，2001年，中国保健酒在全国的销售总额约为8亿元，而10多年后的2017年保健酒在全国的销售总额约为400.34亿元。这巨大的市场销售份额的对比，让我们信息看到保健酒未来的发展。但这个发展，是一段伴随“冰与火之歌”的前行。
4月19日，在京举行的2018年中国酒业协会果露酒分会暨保健酒联盟理事会(扩大)会议上，中国酒业协会果露酒分会理事长吴少勋做《2017年果露酒分会暨保健酒联盟工作》报告。他说，保健酒的整个生产格局仍然没有改变，强者恒强，领头企业比重继续增大，与第二层次的差距仍然在拉大。2017年，劲酒仍然是保健酒行业市场份额最高的龙头老大，除此之外，如椰岛鹿龟酒、张裕三鞭酒、竹叶青、宁夏红、黄金酒、白金酒等品牌维持在第二集团。大多数中小企业营收维持在千万左右。在保健酒努力谋求发展的同时，白酒企业多觊觎该市场，或发布“健康”白酒，或联合药企共同研发、销售保健酒，对原保健酒市场将造成一定程度的冲击。
中国保健酒行业在行动
要有长远规划，不能急于求成，打好基础，做好行业形象，事实上早在2013年中国保健酒联盟便在劲牌有限公司成立，这是一个是由全国保健酒生产企业以及与保健酒相关的企业、事业单位、专家自愿共同组成的全国性、非营利、自律性的组织。
联盟是中国酒业协会下属的一个组织机构，接受协会的业务指导和监督管理。通过保健酒联盟，促使保健酒行业专业化发展，进一步规范行业规章制度，明确行业标准，同时为保健酒企业搭建一个经验共享平台，促进技术交流，把保健酒行业的“蛋糕”共同做强、做大，推动保健酒产业的持续、健康、有序发展。
如今，保健酒企业越发开始清醒，即自己给保健酒产业“正名”，告别了传统色彩“性保健”原始期，而是以科学技术来给产业“正名”，如保健酒的技术进步三个阶段：从浸泡技术到渗漉技术，再到今天数字提取技术、技术进步催使了保健酒阳光化，从而保健酒开始走向营养、滋补、养生方向转变。保健酒是“超药品”，安全性是核心，比做药更有挑战性。保健酒或者其他配制酒，露酒、果酒等，都是有健康诉求的，大部分产品有功能定位，但是保健酒或者是带有保健功能的酒，比做药更有挑战性，保健酒、功能酒就不一样，既要有相应功能，但又不能带有副作用，不是介于药和食品之间，而是“超药品”。
要做好身边市场，本地市场是往外扩展的基础。市场要一个个做，从小到大，从弱到强，而不是先大后小。从县到地级市再到省，然后再是其他省。保健酒产品四大核心：安全、口感、功能、稳定性，做保健酒产品要提高研发能力，加强科技投入。保健酒无法在白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒找到借鉴，即使把做药的方法移到保健酒上来，也要有一个转化过程，还是要做技术、研发投入，这块上不去，产品力没法提高，安全甚至都没法保证，第一是安全，第二是口感，第三是功能，第四是稳定性，四个方面都需要投入、都需要用技术的力量去保证。
吴少勋表示，目前，保健酒市场一是要做好产品品质，二是不能互相诋毁。产品品质上去了做营销才有基础、才有成功的可能，所有的营销需要一个整体的策划，产品营销上不能言过其实，要说到做到，要保证可持续发展。劲酒目前固态酒产量超过十万吨，小曲清香占六万多吨，大曲清香四万多吨，当然目前产能还没有商品化，现在是产能形成了，但还不能投放市场。另外，要鼓励营销人员和其他保健酒企业关系处好，不能互相诋毁。下一步应该从高层上传递这样一个信息和要求，互相不诋毁，另外就是在营销上如何具体化，具体到市场以及各个终端，现在不是打内战的时候。
如今中国已经从过去的知识型生产者过渡到今天的知识型消费者，消费者的知识化与年轻化，使得保健酒不再是老年人的定制品，而是健康产业中的一个重要领域。知识型消费者的崛起，对酒类产品的挑剔，最大受益者就是可以涵盖所有酒种的保健酒。
(本文选自《中国酒业》杂志)
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