1、清明节的来由

清明节，大约始于周代（春秋时期的晋国），最开始的时候是一个很重要的自然节气（二十四节气之一），后开由于清明与寒食节的日期很接近，渐渐地就与其合二为一了。所以，清明节又称寒食节，有扫墓、踏青的习俗，并且在这一个天饮酒不受限制。

在这一天为什么要饮酒呢？有两个原因：一是寒食节期间不能生火吃热食，只能吃凉食，饮酒可以增加热量；二是借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的悲痛心情。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”这首诗便是对清明节人们悲痛气氛的真实写照。那么，酒的起源又是什么呢？

2、酒的起源

我国酒的历史悠久，关于酒的起源说法不一，但距今至少也有上千年的历史。关于酒的典故和诗句枚不胜举，比如典故有煮酒论英雄、杯酒释兵权、贵妃醉酒等等：诗句更多，王维的“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”、李白的“五花马、千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”等，还有曹操的“何以解忧、唯有杜康”。关于酒的起源，有以下几个说法：

1）杜康造酒说

上面提到，曹操在《短歌行》中吟唱的“何以解忧、唯有杜康”，自此之后，认为酒是杜康造的说法就流传开了，一直流传至今，甚至现在还真“杜康酒”。杜康，据说生活在黄帝时期，专门负责管理粮食，一次偶然的机会他发现一些野猪、兔子、山羊等动物横七竖八得躺在一颗枯树前，他走进去一闻，一股清香扑鼻而来，他尝了一下枯树下面的水，顿时神清气爽。他就把这些水带回去供大家品尝，都说味道不错。从此，杜康就出名了，大家都知道是杜康造的酒。杜康造酒说就是这样。

2）猿猴造酒说

这个比较神奇，传说猿猴不仅嗜酒，而且还会“造酒”，这在中国历史的典籍中都有记载。其实就是在古代的山林，果实比较多，而猿猴是以采食野果为生。特别是夏天，野果很多，他们将吃不完的野果、还有吃剩下的果皮等扔在岩洞缝隙中，时间久了，这些野果、果皮就腐烂了。而果皮中的一些菌类使果实中的糖分自然发酵，就像现在有些人自制的葡萄酒，慢慢地就有了酒精的味道，这就是纯天然的酒。这就是猿猴造酒说。

3）仪狄造酒说

有史籍多次提到过仪狄造酒，比如《吕氏春秋》、《战国策》等都有记载，认为仪狄是造酒的鼻祖。有一种说法：“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”，说的是造酒的方法在上古三皇五帝的时候就在民间流传了，仪狄将各种造酒方法归纳总结，让其成为一套完整可循的方式流传下去。能够进行这种总结推广工作的，当然不是一般的贫民，有古书认为仪狄是掌管造酒的官员，有一定的道理。总结一句话就是仪狄是古代的一个官员，他把以前的造酒方法归纳总结之后在民间进行了推广流传，这就是仪狄造酒说。

除了以上三种传说之外，还有黄帝造酒说、上天造酒说等等，时间太过久远，更加是一种“传说”，无法考证。

我认为，最早的酒不是人造出来的，而是自然形成的，后来被人发现，然后加以改进（应该是很多人一起参与）、不断传承才形成了今天我们所说的酒。就像“猿猴造酒说”，其实不是猿猴造的，而是天然形成的。

大家认为呢？