随着酱酒不断升温，茅台酒的价格也不断上涨，其中老酱酒备受追捧，因此许多酒友都认为发黄的酱酒那就是好酒，如果颜色比茅台的酒液还黄，那酒质肯定没的说。

因此新的套路就诞生了，不少商贩都开始在如何让酒液变黄上格外的努力，今天我们就来看一下这背后大三大套路。

套路一：使用色素变黄

这种成本很低，不法商贩使用食用酒精，在加上酱香型白酒的添加剂，随后在加点色素，让酒液看起来更黄，有很多酒友看到颜色都经不起诱惑。

常见的色素有“焦糖色”、“柠檬黄色素”，而且这些色素都是允许使用的，只要不过量就没有问题，喝个一回、两回倒没有什么问题，但是如果长期饮用积累在体内后果不堪设想。

套路二：酒体变质也会变黄

大家平常都比较喜欢存酒，而存酒一但存放不得当，接触到了铁质不耐腐蚀的容器，也会导致酒体变成黄色，但是这种酒往往是不合格的。

在这里交给大家如何正确的存放白酒。

①存酒环境一定要阴凉、干燥、通风，避免和刺激性的物质放在一起。

②瓶口向上立着存放，倾斜或平躺容易出现跑酒，避免经常挪动或摇晃，这不利于酒的陈化。

③酒的密封性要好，现在的白酒只要不打开，密封性基本没有什么问题，如果实在不放心可以用热缩膜裹起来。

套路三：黑曲率偏高使酒体变黄

在制曲的时候，黑曲率偏高，经过发酵之后酿出来的酒，颜色自然就比较深，所以颜色也会更加的黄，这并不代表酒有多好，这说明你的酿造工艺不到位。

那么为什么有的酒会发黄呢？这是因为在高温的影响之下，酸性物质过于活跃，导致酒液变黄，所以变黄的不一定是好酒，好酒也不一定非要是黄色。

什么是好酒是看不出来的，还是要凭借舌头来品鉴，所以在买酒的时候，可以选择一些主流的，酒友评价比较高的白酒，如果你不知道选择什么白酒，不妨看看下面这两款，亲民纯粮酒，看看你喝过没有？风云酱父 封藏

这款酒产自贵州的百年老酒厂，是一款大曲坤沙工艺的酱酒。由老茅台厂长李兴发的爱子和传人李长寿先生亲自酿制。

李兴发除了担任老茅台的副厂长之外，还是酱香酒三种典型体系的发现者，酱酒界的先驱，并将其融入到茅台酿造工艺之中。他通过比对，改良了当时茅台酒的酿造工艺，使其酒厂的质量和产量实现了全方面的提升，根本性地解决了当时酒厂的诸多难题。

而酿造的这款酒，不仅酿造规格严格遵循茅台酒的所有工艺，用“12987古法”酿酒法，加上贵州当地特产的红缨子糯高梁为酿酒原料，还要求酿成的基酒先窖藏5年，酒体才能更加稳定，最后还加入12年老酒“以酒调酒”，方的佳酿。

所以，这款酒开瓶瞬间酱香四溢，入口醇厚细腻，粮食的焦糊香和花果香交织在一起，真是一场味觉盛宴，下咽很顺暖而不燥，落口回味悠长。

丰谷酒

在四川省，很多人可能知道五粮液、剑南春这些高端的名酒，但因为高昂的价格却不能经常品味，所以叙府大曲，玉蝉和下面这款丰谷酒这些平价口粮酒，成为了他们的首选。

而丰谷酒因“低度醉酒”的技术而闻名，在上个世纪，受到了许多酒友的喜爱。这款酒用的是典型川派五粮酿造工艺，跟剑南春有许多相似的地方。

此酒粮食香、曲香显著，入口细腻醇厚，品味到后段，逐渐单一，余味爽净。