当下，健康饮酒的观念逐渐深入人心，有些酒喝了容易引起头痛，非常难受，严重的甚至第二天都不能好转，有些酒则不会，喝完不仅不会难受，还有一种愉悦的舒适感。“好酒不上头，上头的不是好酒”，喝完上不上头已经成为白酒是否为好酒最直观的方法。

关于白酒不上头的问题，最有发言权的莫过于皇沟馥合香了。皇沟馥合香不但有着酱浓清芝一口四香的独特品质，还有一个最重要的特点——喝完不上头。

小分子水——微量元素更多

《礼记·月令》有言：“水泉必香，陶器必良，火齐必得”。

水是酒的主要成分之一，不管是利用传统技术酿酒还是现代新工艺技术酿酒，水质决定了酒质，水质的好坏直接影响着酒的质量。

皇沟酒业位于黄淮名酒带的核心产区，优渥的生态环境造就了一方天然水质，酿造馥合香的水均采用永城富硒地质核心区和大王庄的天然磁化富硒水，分子更小，矿微量元素更多，口感更柔，更容易被人体代谢，用此水酿酒，喝完不上头。

好原料——五粮共曲发酵

《华阳国志》中有一则记载道：“川崖惟平，其稼多黍。旨酒嘉谷，可以养父。野惟阜丘，彼稷多有，嘉谷旨酒，可以养母。”

从古至今，粮食与酒的关系都是一脉相承的，粮食的选择直接影响到酒的品质和风味，也因此和白酒有着密不可分的关系。

皇沟馥合香酒严选东北高粱、大米、糯米和产自永城本地的富硒玉米、小麦，原粮的优质度，完整度高，耐蒸煮、耐翻糟，糯性好，酒质好。五种粮食在馥合香酒酿造过程中优势互补，相得益彰，成就皇沟馥合香酒的香气悠久、诸味谐调，用好粮酿酒，喝完不上头。

好工艺——独创香泥复窖

工艺的精致程度亦是白酒不上头的关键，皇沟馥合香型白酒在遵循传统白酒酿造技法的基础上又对其进行升级创新。

皇沟酿酒团队对传承600余年的明清古窖池进行复壮、升级培养，独创上石下泥的复窖工艺，在发酵过程中为酒体带来了丰富的酸、酯等有益化合物，还增加了酿酒微生物的活性，为馥合香酒的酿造提供更多动能，醛类等物质会被挥发替代，酿出的酒醇厚、丰满，好工艺酿造的酒，喝完自然不会上头。

好时间——六年超长储藏

时间是温和的良方，每一瓶皇沟馥合香酒都盛满了时间。

馥合香型白酒生产完成后，还需要长达六年的储藏,期间，要先历经陶坛高温储藏6个月，使酒体内刺激性物质进行充分挥发；再转储恒温陶坛库存储3年后进行组合，平衡香味成分；之后放入陶坛进行2年的陈酿，酒体更加圆润和醇厚，浑然一体，恰到好处；陈酿期结束并入不锈钢罐再次进行6个月的酒体缓冲平衡，形成馥合香一口四香，入口即化的独特风格和口感。

六年的时间，馥合香酒不断挥发、缔合、氧化、酯化，保证其香味累积的同时，挥发酒中的有害物质，去除酒中的辛辣，对人体的影响也变小，被岁月温柔以待的酒，喝完当然不会上头。

说到这里，不难看出喝馥合香酒不上头的原因无外乎两点“匠心”和“良心”，常言道“酒是粮食精，越喝越年轻”，馥合香酒酿造的“匠心”和“良心”便是如此，好粮好水酿造，超长时间储藏，独特工艺发酵，让爱酒之人喝上好酒，喝上健康不上头的酒。