喝起泡酒应该用什么样的杯子？

碟型杯

婚礼上、派对上，碟型杯不可或缺，这种杯型好像就是狂欢的代言人。碟型杯的来历也是非常有趣，坊间就有传言说这种杯型是按照法国国王路易十五的情妇蓬巴杜夫人的酥胸形状所设计。而正是因为这种杯型特殊的漂亮形状，在长达几个世纪的时间内，一直独领风骚。然而这种杯型也有明显缺点：酒容易洒出来，气泡和香味散得太快，杯子握在手里会使得起泡酒升温太快。因此对于想要好好品鉴的爱好者来说有点不太合适。

笛型杯

随着更多人愿意品鉴干型起泡酒，笛型杯开始逐渐风靡起来：高高窄窄的杯身能更好地聚集气泡，给人的口腔带来“酸度清爽”的感觉，有时通过长长的杯身细细聆听起泡的声音也是非常有趣的体验呢。同时，笛型杯杯脚较长，可供饮用者手握，因此不会影响到酒液的温度。然而由于杯身细长，笛型杯往往没法让起泡酒的香气很好展开。

郁金香杯

郁金香杯的型状和笛型杯相似，但杯身更宽、杯口略微收紧，因其相似郁金香的型状而得名。和笛型杯一样，这种杯型能有效地防止气泡快速四散，确保饮用者可以在舌头后侧也能感觉到气泡。而较大的酒杯容量能让酒液体在酒杯中更多接触空气、散发更多香气和风味，因此也被认为是较为专业的一种喝起泡酒的杯型。

起泡酒的酒塞为什么是蘑菇型的？

任何一种带气泡的饮料，比如香槟、苹果酒汽水和部分啤酒，都需要使用特定的塞子来封瓶，以防瓶中的气泡“跑掉”。软木塞正是一种理想的封瓶材料。每一个香槟软木塞的主体部分通常都由多种不同类型的天然软木制作而成，然后使用经过食品安全局批准的胶水进行粘合，而与主体相叠连的“帽子”部分由两三个天然软木盘组成，这个部分的延展性最好。香槟塞的直径一般为31毫米，为了把它塞进瓶口，还需要把它的直径压缩至18毫米。而一旦把它塞进瓶子之后，它会继续膨胀，从而对瓶颈处产生一股持续的压力，防止瓶中的二氧化碳逸出。在把软木塞挤进香槟的瓶口之前，它们都是圆柱状的；主体部分塞进瓶子之后，“帽子”部分会吸收瓶子中逸出来的二氧化碳，开始缓慢膨胀，而由于“帽子”部分的延伸性最佳，所以最后它就变成了迷人的蘑菇状。把香槟塞从瓶中取出来之后，由于塞子的主体部分也会自然伸展、膨胀，所以没有办法把它再塞回去。香槟塞的膨胀程度越高，就说明其质量越好。不过，如果用圆柱状的香槟塞来密封静止葡萄酒，由于没有二氧化碳的刺激作用，它并不会膨胀成蘑菇的形状。

起泡酒瓶会比一般酒瓶更厚一些吗？

起泡酒瓶的确是要比一般的葡萄酒瓶更厚一些！其实当我们将一瓶起泡酒和一瓶普通的静止葡萄酒放在一起时，答案就已经显而易见了。在起泡酒出现的早期，由于当时的酿酒者尚不能完全掌握产生气泡的过程，因此地下酒窖中偶尔会出现酒瓶爆裂的现象。一瓶起泡酒中约有6个左右的大气压，因此用来盛装的起泡酒的瓶子，自然要具备一定的厚度才能够承受瓶中的压力。

起泡酒如何开瓶？

作为初入门者，大抵都是害怕给起泡酒开瓶的，因为一不小心就容易让酒塞或酒液飞溅出来，因此起泡酒开瓶时要格外小心。值得一提的是，冰镇后的起泡酒比常温下更容易开瓶。具体操作如下：（1）将起泡酒置于桌面上，一只手握住瓶颈下方，另一只手将瓶口的锡纸去除。（2）一只手按住木塞（拿一块毛巾或布按住木塞会更加安全），另一只手将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。（3）将酒瓶倾斜30°，记得对准没有人的地方，以免误伤，当然还是要确保一手按紧木塞，另一只手托住底部，并缓慢旋转瓶底（而不是软木塞）。当感觉到软木塞快要推挤至瓶口时，稍微斜推一下瓶塞，腾出一点缝隙，这样一来酒瓶中的气体就会一点点释放，之后就可以直接将瓶塞拔出了。（4）用毛巾擦拭一下瓶口后，就可以倒酒了。