作者 马斐

据各种统计和资料表明，全国总体白酒总产能连续几年在下滑，作为产能老大的浓香型最为明显。产能确实在下降，但以浓香为绝对核心的川酒在白酒经营产能、营收、利润三大核心指标中，产能、营收在全国的份额中实现了“双过半”，下一个目标是把利润提升到全国占比的40%+，实际上川酒是“不退反进”，进一步拉开了与全国其他产区的差距，巩固了浓香型白酒在整个行业中的地位。

从行业走势来看，消费者目前正在向名酒集中、向头部名酒集中，而在国家举办的5次评酒会上，浓香型白酒在历届评酒会中都占据着绝对的优势，17大名酒中有五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河、古井贡酒、全兴、双沟、宋河、沱牌等9个浓香型品牌，而且这些品牌目前也均是市场上的主流品牌。其中，五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河、古井贡等品牌已经完成了全国化或泛全国化布局，在消费者心目中根深蒂固，品牌地位只升不降。

在清香复苏、酱香崛起的大环境下，以五粮液为代表的浓香酒群体可以说是奋力保卫浓香品类，推广活动一浪高过一浪，然而市场好像表现得非常冷淡，酱香热席卷全国！客观地说，白酒业已经进入“茅台时代”，酱酒品牌群体正在步步紧逼浓香酒品牌群体，首先被酱酒冲击的是300元～1000元的次高端价位带，也就意味着除去茅台外，其他酱酒品牌正在侵占浓香主要力量“六朵金花”的价位带。

现在浓香白酒的市场份额依旧远超酱香白酒，但酱酒近年来的追赶速度实在令人瑟瑟发抖，大多数人认为是来自茅台的引领作用，但这只是外在因素之一，内在因素其实来自国民口味的变化。就像大部分人小时候很少吃麻辣口味，随着年龄的增长，口味变得越来越重，酱酒正迎合了这样的口味演变史。正如改革开放之后，可口可乐这类极具味觉冲击力的饮料冲击国内市场，直接抓住了很少饮茶的年轻人群，由此在中国打开市场。

酱酒对国民的口味革命作用同样如此，尤其在茅台的引领作用下，这样的无形广告作用可谓洗脑式教育，让很多年轻一代从小耳濡目染。千万不要轻视这种潜移默化的变化，要知道，当年白酒就是这样挤掉了黄酒，成为中国人近现代以来的主流饮用酒类。

白酒消费市场已经进入“不缺酒但缺好酒”的新时期，酱香酒的价值体系建立相对比较完整，已经深入人心，浓香要想维护自己的统治地位，价值体系建设非常必要。

冰冻三尺非一日之寒，据悉，四川优质白酒年产量不到5万吨，而贵州酱酒的年产量在30万吨左右，说明浓香型白酒虽然产量大，但优质浓香酒占比却明显偏低。这也不难理解为什么在中高端酒领域，酱酒势不可挡。

20世纪80年代浓香开始走出四川、全国大流行风潮，2000年达到高潮，高潮的体现就是国窖1573、水井坊、舍得纷纷冲击高端，挑战茅台、五粮液。这和今天酱香酒企纷纷冲击百亿何其相似。但盛极必衰，随之而来的是浓香分流和去浓香化：比如洋河的绵柔，口子窖的兼香，仰韶的陶融香…… 未来，这种趋势将越演越烈，可能在10年后，真正还在高举浓香大旗也只有四川的酒企了。消费本来就是多元的，没有一种香型可以一统天下。

作者系品牌管理专家、九度咨询董事长