四天之行，疫情过后的金秋九月，《中国酒业》记者应邀走访了紧邻北京的河北怀来葡萄酒产区。这里有着种植葡萄与新中国葡萄酒酿造的鲜明历史，也与其他国内产区一样面临着结构、市场的严峻挑战。如今的怀来产区依靠独特的风土、技术与产区人才优势，借势其他产业，正在迎来新的机遇。我们力图通过酒庄之行，挖掘出更多的酒庄“宝贝”。

第二站：桑干河上的“太阳酒庄”

说到桑干河，大家一定会想到著名女作家丁玲的那部小说《太阳照在桑干河上》。桑干河上的阳光给作家留下了深刻的印象，甚至成为书名里的元素，而阳光也正是酿造葡萄酒最需要的自然条件之一。

寻着“长城”的足迹，我们来到怀来产区的旅游“网红打卡地”——中粮长城桑干酒庄。选址这里，建立精品酒庄，也许是希望借此表达这里充足的光照和沙质的河岸土壤吧。棕黄色的外立面主色调，既是沙砾的色泽，也代表着阳光的炙热、强烈。与大多数中外酒庄的欧式不同，后现代主义风格的主体建筑张开双臂，催促着我们进去一探究竟。

之前一直有个疑问：无论酒庄还是酒厂，为什么中粮长城要在怀来产区建起两个葡萄酒企业？二者之前又有什么区别和联系呢？原来老长城当年规划选址时是种、产分开的。拥有水泥窖池的“沙城工厂”以酿造、生产为主，而这里则是早期专家千挑万选出来的葡萄园。

长城桑干酒庄年产葡萄酒800吨，借助优良的自然条件和75公顷葡萄园面积，近年来这里建起了精品酒庄。在种植优质的赤霞珠、美乐、西拉、霞多丽等葡萄品种的同时，优中选精，开发以“桑干”命名的高端产品。

关于“桑干酒庄”的命名和标识，据说还颇有讲究：桑（Sun）也是英语里太阳的谐音，Sun God体现了对阳光的崇拜。LOGO里也把太阳作为核心元素。

来长城桑干酒庄旅游有三处值得一看：令你大开眼界的博物馆、宏大的地下酒窖和以葡萄园为背景的天之韵餐厅。走入博物馆，你会被长城葡萄酒的辉煌历史所震撼，看到不少难得一见的葡萄酒文化元素。

这个“大酒瓶”是用葡萄酒的软木塞组成的，博物馆顶吊放着葡萄酒杯。

在中粮长城的葡萄酒产品系里，“桑干”恐怕是近年来国宴上最常见的。

精美的布置让人对葡萄酒的理解耳目一新。

这个显示屏绝对是黑科技：绿色的部分能句实时显示葡萄园地块里的状况，包括温度、湿度、光照、甚至病虫害等信息，供酿酒师参考决策。

地下酒窖是一个葡萄酒庄的精华所在，在桑干的地下酒窖，你会见到很多不一样。长知识的同时，还能增加趣味性。

桑干酒庄的地下酒窖也值得一看，大量的名贵橡木桶和瓶贮葡萄酒价值不菲。

这里的起泡酒也是一绝，转瓶工序一丝不苟。注意到瓶底上的白色线条了吗？就像钟表，每次定时转一个角度，让瓶里的沉淀物向瓶口聚集，再通过冷冻从瓶口析出，这是个漫长的过程。

紫砂陶坛贮酒方式正在对比实验中。

天之韵餐厅是美食旅行者的天堂。在自然气息浓郁的怀来产区葡萄园里，一边欣赏美景，还能够吃到用当地食材烹饪的星级美食，而且价格公道，绝对是旅行中的享受。

好天气，户外天台餐。

葡萄园里的玫瑰开得正艳。

到酒庄当然忘不了品鉴葡萄酒。长城桑干酒庄的精华尝个遍（从右向左）：2012干红（美乐/赤霞珠）、2012干红（西拉）、2015雷司令、2006传统法起泡酒。我最喜欢那款存了14年起泡酒。

长城桑干酒庄的独到之处，在于在大众品牌阵营中提升精品路线，并巧妙的把文化、格调融入其中，让消费者见识值得信赖的国营“老字号”的另一面，与世界同步，注重科技，令人徒增民族自豪感。

工厂化与酒庄，其实并无根本的冲突和矛盾。这个思考和下结论的过程，中国葡萄酒界花了很多年，也走过来不少的弯路。追随欧美的脚步，在旧世界与新世界的划分与区隔上投入了不少的精力，而真理却往往在中国消费者杯中。一路走来，消费者的品牌观建立在规模与实力之上，只要不是自废武功，几代人口碑相传形成的品牌力足以推动普遍化的大众消费，当人们的生活水准与格调越来越挑剔，就需要小众化的精品酒庄延续品牌纵深，形成品牌价值的层级，最终满足不同的消费群体。

中国酒业杂志 李澎