记得最初开始学习调酒的时候，总想着做出一杯属于自己的鸡尾酒，好拿去炫耀惊艳众人，好是做经典鸡尾酒很掉面子一样，直到了解的更多，喝了很多的鸡尾酒，才发现经典不是用来说说的，而是真的很经典。

每一款经典鸡尾酒都是经历了时间的考验，没有在消磨在漫长的历史中，必然是有其璀璨的一点，一杯简单至极的斯普莫尼Spumoni，真的可以让人感受到大道至简，苦尽甘来的韵味。

第一次看到Spumoni的配方时，我是完全不屑一顾的，不管是从调制手法到材料配比，都没有什么惊艳的点，甚至会觉得很难喝。

Spumoni 斯普莫尼：

Campari 30ml 金巴利30毫升

Grapefruit Juice 45ml 葡萄柚汁45毫升

Top with Tonic Water 汤力水加满

从配方中可以看出来，该款鸡尾酒仅仅只有3款原材料，分别是金巴利利口酒，葡萄柚汁和汤力水，而且只有金巴利是酒精饮品，采用兑和的技法就可以做出来，甚至都看不到调酒师绚丽地摇壶。

斯普莫尼的三种材料都有一个共同点，那就是苦味，金巴利是意大利的苦味利口酒，我之前的文章中有过介绍，汤力水则是奎宁带出的苦味，至于葡萄柚汁，想必应该都喝过鲜榨柚汁，也有一丝苦涩味在其中，所以从配方中来看，这款酒会很苦涩，也就是很难喝。

经典必然有经典的魅力，斯普莫尼的魅力就在于意想不到，一杯完美的斯普莫尼并没有想象中的苦涩，相反还非常的清新怡人，清爽中蕴藏着金巴利特有的草本香味，又在不经意间会滑过一丝苦味，简单而富有层次感。

Spumoni有着Negroni的经典外表，也有着Mojito般的清爽口味，不仅可以满足女孩子对于低酒精、清爽可口、颜值高的要求，也可以彰显男士的成熟气质，所以女孩子们去酒吧的时候也可以看看经典酒单，看看斯普莫尼，不要总想着让调酒师现场发挥给你做一杯独一无二，不是每一个调酒师都时刻有灵感去创新，更何况有了灵感也还需要不断地改进，选一杯斯普莫尼，至少可以避免踩雷。

如果是去酒吧喝鸡尾酒，当然不可能只喝一杯啦，至于第一杯喝什么比较好就看个人喜好咯，反正最后一杯选择斯普莫尼肯定没有错，隐隐约约间的一丝苦味清爽，足以让你的大脑清醒片刻。

斯普莫尼以三种简单的苦味材料，采用最简单的兑和技法调制，却神奇地形成了层次感丰富的清爽香醇，可谓是大道至简，苦尽甘来，同时也表明了何谓经典。