贵州,是我国有名的“公园省”,同时也是名酒之乡。
在这里,大大小小的酒厂林立,身处当地,感觉空气中都掺杂着酒香。
在去贵州之前,其实对贵州人存在一些误解,比如他们非茅台不喝,家家户户只喝茅台,去了之后才发现自己错得离谱。
虽然茅台就在家门口,但贵州人最爱喝的还真不是它。
别问原因,问就是贵,喝不起,再者说,贵州本地酒厂那么多,想喝便宜又不加1滴工业酒精香精的美酒,那还真难不倒一个土生土长的贵州人。
因为他们挑酒有自己概不外传的小技巧,笔者大概总结了一下,只需3步就能买到好喝的纯粮酒。
①看原料排除酒精酒,只要原料中有香精等添加剂,一律不买。
②看执行编号挑出自己喜欢的香型,如酱香型26760,浓香10781.1等。
③看等级选择质量最好的纯粮酒,比方说优级,是酒友公认的高品质酒记号。
总之,3步下来,酒精酒彻底就和你拜拜了!
也正是凭借着“3步走”的方法,贵州人在挑酒这件事上,可以说无往不胜,让一众不会挑酒的人羡慕不已。
接下来,我们就来看看那些年,经常在贵州人酒桌上出现的白酒,都是不含1滴香精酒精的纯酿。
☞鸭溪窖酒
产自遵义市鸭溪镇的这款酒,是名副其实的“酒中美人”。
仅在贵州省内,就曾多次被评为贵州名酒。
此酒的香型,有别于普通的浓香白酒,有鲜明的“浓头酱尾”的独特风格,正是这种独一无二的风格,其香又被业内称之为“鸭溪香”,在中国白酒中是一个特殊的存在。
作为一款传统地方名酒,完全采用纯粮固态发酵而成,成品酒喝起来不会上头,即使喝醉了也不口干,去遵义旅游千万别错过。
☞君中元私藏酒
与第一款酒不同,此酒属酱香型白酒,是酱酒圈中的后起之秀。
由李兴发(酱香之父)的徒弟,曾传政酿造而成。
甄选优质高粱和水源,遵循严格的酱香酒酿制技术,再加上贵州得天独厚的酿酒条件,共同造就了此酒优秀的品质。
花一年之期酿出的新酒,会按照严格的方法去窖藏,10年后才会装瓶售卖。
酒刚出厂的时候,由于没怎么宣传,只有一些不重名气重质量的老酒友会买着喝,后来,口碑在当地慢慢发酵,经常会有周边的人慕名来买,可惜出了省却无人问。
酒体:透亮,酒液粘稠且泛黄,仿若琥珀一般,往杯中倒时,酒线连绵细长。
口感:入口顺滑,醇厚,细腻且优雅,浓郁的酒香层次感十分鲜明,而在这让人难以忘怀的酒香中,酱香尤为突出却不显突兀,一杯下去,只想着再来3大杯。
☞安酒
一款源于1930年的优质白酒。
最开始的时候,这款酒甚至有着“安茅”的美誉,可以说是贵酒中不可忽视的一颗“明星”。
多年前,更是调整布局,专注于酿造生产酱香型白酒。
为了酿制高品质酱酒,在选料选用水源以及工艺上,都要层层严格把关,务必做到好料出好酒,同时它的酒都是自家酿造的,不像有些酒,基酒都是从别的酒厂拉回来的。
爱酒的朋友如果碰到了,真的可以尝尝,它真的是一款难得的佳酿。
☞习水大曲酒
发酵2个月,贮存至少1年才真正酿成的一款美酒。
别看它在新一代酒友中没激起太大的水花,但本地人却将它视为宝,在业内更是有着“第二茅台”的美誉,质量那是响当当的好。
在提高出酒率的同时,也没有放弃质量,多年以来,无论是出酒率还是合格率,在贵州省内都排前列,遇到了可以放心喝。
上面这4款酒,大体上来说价格都不贵,和茅台比可以说非常便宜了,无论是口感还是品质都值得信任,全都是纯粮固态酿造,绝对不含1滴工业酒精香精等物质,可放心喝。