这是一篇准备了三年的稿子。——笔者注
根据刚刚得到的消息，吕杨经过三年的努力，通过了在伦敦举行的侍酒师大师考试！天空飘过两个字：牛B！以后见面得叫吕杨MS了！
先讲个段子：学霸和考神的区别是什么？
学霸眼中题目有两种：会做的，超纲的。
考神眼中题目也有两种：会做的，题目出错的。
学霸考了100分，是能考100分。
考神考了100分，是满分只有100分。
我一直很好奇：吕杨这样一个一天到晚忙到不要不要的人，工作、评委、授课、产区学习连轴转，是如何抽时间学习的？在多次和吕杨接触的过程中，也完全没有见到他在闲暇时间拿出学习资料来看，只见到他全身心的投入到当时的工（he）作（jiu）中。每次见他信手拈来各种知识和品酒心得时，心里确实暗叹两字：
考 神
喜悦之余，吕杨在刚刚结束的采访中也强调，侍酒师的价值，不是通过一张证书，或是一个奖牌体现的，侍酒师的价值还是体现在其工作中，能够更好地服务客人，能够更好地销售葡萄酒，才是侍酒师的核心价值。（详尽采访还在整理中，将于下周放出）
复盘吕杨的侍酒师大师之路
吕杨通过认证侍酒师（Certified Sommelier，简称CS）考试的时候，是早在9年前的2008年，当时他是首位获得这项认证的中国人。
吕杨在半岛酒店工作时的照片，很瘦有木有！
4年后的2012年，通过努力，吕杨于10月4日顺利在英国伦敦通过了高级侍酒师（Advanced Sommelier，简称AS）的考试，同样是首位获此殊荣的中国人，目前中国仅有6位拥有此认证的专业人士。
吕杨通过高级侍酒师考试时合影
除了在顺利取得多项侍酒师认证和各种比赛的荣誉，吕杨本人也是中国第一批获得WSET 4级认证的专业人士，早于2011年就获得了这项认证，并取得了3门Distinction和3门Merit的极佳成绩（大部分人有一两个Merit，1个Distinction就很好了）。 很多人不知道的是，吕杨也是中国大陆首位获得葡萄酒大师候选人资格的人士。
作为业内备受尊敬的葡萄酒讲师，吕杨培养了大批葡萄酒界后起之秀。如今很多活跃在葡萄酒教育界的知名讲师，都曾是他的学生。而在担任香格里拉酒店集团葡萄酒总监的数年内，吕杨更是带出了一大批优秀的侍酒师，香格里拉集团旗下酒店，无论是侍酒师服务水平，酒单的质量，还是对葡萄酒的推广力度，都是业内首屈一指的。
香格里拉侍酒师团队于2016中国年度酒单大奖收获大量奖项
吕杨于2015年首次参加了侍酒师大师考试，根据当时考试后的交流，他相对轻松地通过了实操部分，以轻微的差距与通过盲品部分失之交臂，但是他也承认理论测试距离通过还有较大的差距。
经过了一年的紧张准备（考前更是连烟都戒了），2016年吕杨水到渠成地通过了盲品部分的测试。在过去的一年中，吕杨全力冲刺理论考试，在我这个旁观者看来，不过真是不科学，当然吕杨也发挥了一贯的考神精神，顺利通过！
吕杨说
理论的问题在于一是语言，二是口试。准备侍酒师大师考试的理论部分，需要有人一起练，互相问问题，而且快速问答。否则脑子里记得再熟，没有这样练过的话，现场也还是很难发挥，而且再加上一堆各种外语词和产区，就更难。
我遇到的一个很大的挑战，就是没有可以一起练习的同学。这些法语、德语、西班牙语、意大利语的葡萄园等等的词汇，如果平时放在句子里交流的时候，反应是很快的，有上下文。如果突然单独拿出来问你，如果没有像我上面说的那样快速问答的准备，就会有些蒙，感觉听过，但又想不起来。其实题的难度，是可以答出的。就是复习和准备的时候，要有正确的方式。
不论如何，过了就是过了，吕杨说到做到，再次恭喜！
吕杨现在的心情一定是这样的：
补充阅读：侍酒师大师考试体系解析
侍酒师大师公会（Court of Master Sommelier）分欧洲区及美国区，由于目前国内冲击AS甚至MS级别的考生基本以参加欧洲区考试为主，下面的解析也以欧洲区官网为准（美国区略有出入）。
侍酒师大师（Master Sommelier，简称MS）考试作为侍酒师大师公会体系中的终极考试，难度极高，通过率据传不足10%。实操考试通过率是相对较高的，其次是理论考试，盲品考试的通过率最低。考生须首先通过前一级的高级侍酒师（Advanced Sommelier，简称AS）才可申请，考试共分为三个部分，每个部分需达到75%的正确率以上才可以通过，每位考生有三年的时间通过整个考试。考试每年会在英国伦敦和美国举办：
第一部分：理论考试
与葡萄酒大师（Master of Wine，简称MW）的理论测试不同，侍酒师大师考试的理论测试全部由口述完成。对于美国区首次参加或是超过三年必须重考的考生而言，首年必须参加理论考试，随后才能参加之后举行的盲品及实操考试，如果出现连续三年无法通过理论考试的情况，考生则会被强制停考一年提升知识水平。很多通过考试的侍酒师大师们都曾表示，理论考试的难度可以说是全世界无出其右。一位侍酒师大师曾在采访中表示：”只要你能想到的东西，都会考到。”
看到这成百上千的小卡片了么？
第二部分：盲品考试
如同理论测试部分，盲品测试同样由口述完成，考生需要在25分钟内盲品六款酒，并用侍酒师大师公会的标准”演绎品酒法“描述这六款酒。从SOMM电影中我们也可以看出，盲品的时间相当紧张，考生的语速需要达到极快才能在有限的时间内完成六款酒的品鉴。吕杨也表示盲品考试根本没有停顿的时间，必须一气呵成。
语速快到爆炸！
第三部分：实操考试
从过去的考试情况来看，实操测试对于考生来讲反而是最容易的部分。任何有资格参加侍酒师大师考试的考生，无一不是在餐饮服务行业浸淫多年的老手，餐厅服务自然是驾轻就熟，往往都可以相对轻松地通过。在实操考试中，考生会在服务过程中被问及有关咖啡、茶、清酒、烈酒、餐酒搭配等等问题。
考生平均需要考2-3次，才能通过整个侍酒师大师考试，但是超过3年的时限，不得不重新参加三个部分考试的学员也不在少数。每次考试数千美元的考试、差旅等费用自不必提，侍酒师大师Christopher Bates MS在采访中也曾提到，他花在各种产区行以及品酒的费用超过三万美元。这个数对于很多通过考试的学员而言，不过是平均水平。除了金钱方面的投入，不少考试还牺牲了陪伴家人，和休闲度假的时间，全心全意投入到考试的准备中。SOMM电影中一位考生的女朋友就认为“他眼中第一位的就是考试、随后才是亲人、我可能才排第三位。”
通过考试，就是这么激动！
目前中国还有五位获得高级侍酒师的专业人士，下一个冲击MS的会是谁？尽管恐怕还要一两年，还是让我们拭目以待。
文 | Oliver
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